Cercador

Top blocs de receptes



Llesques de Papa

LLesques-del-papa-2

Em recorden sempre la padrina, que era llépola com jo i sempre trobava alguna excusa per preparar un plat dolç. En aquest cas, el pretext era aprofitar trossos de coca bamba de feia uns dies, o alguna altra classe de brioix que s’hagués assecat un poc. O, fins i tot, un tros de pa de barra del dia anterior. I sempre quedaven bones.

Treis-les a taula quan hi hagi nins i veureu… Tenc un nebot que en fa llepadits.

Continuar llegint… Llesques de Papa »

Marmitako

Marmitako-2

És un plat molt popular de la cuina del País Basc. Un estofat molt simple, però exquisit. El preparaven dins el vaixell mateix els pescadors que pescaven tonyina per la Mar Cantàbrica. Avui dia és una de les millors maneres de preparar la tonyina. També es pot preparar amb bonítol, amb resultats excel·lents.

Continuar llegint… Marmitako »

Entrecot a la vienesa

Entrecot a la vienesa-2

Dissabte férem una vega amb aquest plat. I no té gaire secret: el brou de vedella que es posa a la salsa, que ha de ser bo i concentrat, i la ceba cruixent per damunt que l’acaba d’arrodonir. Ja surt un poc del simple entrecot a la planxa amb patates.

Continuar llegint… Entrecot a la vienesa »

Pastís de pastanaga i nous

Pastís-de-pastanaga-i-pinya-1

Aquest és un pastís especialment fàcil, per a principiants. Queda sucós i dura uns quants dies sense assecar-se. La cobertura és de formatge cremós amb trossets de pinya tropical. Amb aquestes proporcions us en sortiran setze racions, que s’han de fer petitones, perquè és contundent. Per acompanyar un te o un cafè amb llet… mmm… No us fa mengera?

Continuar llegint… Pastís de pastanaga i nous »

Macarrons amb salsa de xiitake

Penne-amb-salsa-de-shiitake-i-tomàtiga-2

Avui us vull recomanar un lloc per anar a sopar, a Palma. Ahir m’hi va convidar un amic, i en vaig gaudir molt. El nom del local és, precisament, Gaudeix ( C/ Can Sales, 2). Convé reservar si feis comptes anar-hi.

Em va agradar tot el que hi vaig tastar: broqueta de rap fresc amb una salsa peruana; pa de vidre (és un pa amb oli molt, molt cruixent) acompanyat de formatge i cuixot; ous romputs amb ploma de porc ibèric (extraordinaris, i la carn molt tendra) i croquetes de gamba (gustoses i amb una textura ideal). No us puc parlar de les postres perquè… tot i que tenia moltes ganes de tastar-les, aquesta vegada vaig resistir la temptació i no en vaig demanar (excepcional en mi, que som llépola de bon de veres).

Continuar llegint… Macarrons amb salsa de xiitake »