L’altre dia ens varen tornar a regalar albercocs de Son Vell, dolços, sucosos… boníssims. Gràcies, germanetes! Una de les nostres debilitats és la coca d’albercoc i la que feim habitualment és la “tovada” amb patata, que per a nosaltres és la millor sense dubte. La trobareu aquí. Però no tothom té per mà fer pastes fermentades d’aquest tipus ni el temps per esperar els dos “tous”. De manera que fa temps que cercàvem una fórmula simplificada que donàs un resultat similar.

Ahir vespre, mentre intentava cercar una fórmula que em convencés (ja havia fet un experiment el cap de setmana que havia acabat en fracàs), una amiga -n’Angelina- me’n va facilitar una. D’això se’n diu tenir el do de l’oportunitat,vaig pensar. Immediatament vaig posar fil a l’agulla. Avui dematí n’hem berenat a l’escola i he vist que agradava. Un cop “aprovada” pels companys, ja ho he tengut clar. Tot d’una que he arribat de fer feina m’he posat a fer-ne una altra. Aquesta que veis aquí.

Continuar llegint… Coca d’albercoc “dit i fet” de n’Angelina »