Cercador

Top blocs de receptes



Tabule

Tabule-3

Ahir tenia ganes de menjar un plat lleuger i fresquet. Per això em vaig decidir pel tabule, una amanida amb cuscús i verdures crues originària del Líban i Síria. Aquesta recepta la pot preparar fins i tot un al·lot (això sí, sempre amb vigilància, per allò dels accidents domèstics). Jo no hi he posat tanta llimona com s’hi sol posar, perquè trob que un excés es menja el sabor de la resta d’ingredients. El plat queda preciós si el decorau amb unes fulletes d’herba sana.

Continuar llegint… Tabule »

Ous amb espàrrecs

Espàrrecs-cuinats-amb-ous-escalfats-3

L’altre dia vaig coincidir amb una amiga, na Maria Verd, i em va dir que, rebostejant per ca seva, havia trobat un llibre de cuina que per ventura m’interessaria fullejar. Com se suposa li vaig dir que sí, perquè el títol no m’era familiar. Aquell mateix horabaixa tenia a les meves mans el Llibre de cuina de Ca’n Cames Seques d’Alaró, recopilació de les receptes que feren famosa aquesta fonda, a cura de Gabriel Sastre Rayó (2a edició: febrer 1978. Imprès a l’antiga impremta Soler. C/ Arquitecte Reynés, 2. Palma de Mallorca).

Continuar llegint… Ous amb espàrrecs »

Coca de pinya i coco

Coca-de-pinya-i-coco-3

Aquesta recepta ens ha arribat a través de na Margalida Frau. Vàrem tenir ocasió de tastar-la (feta seva). La vàrem trobar tan melosa i tan gustosa que hem volgut provar de fer-la. Això sí, hem reduït considerablement la proporció de sucre, perquè trobam que amb aquesta quantitat n’hi ha ben a bastament. El coco i la pinya fan molt bona combinació, la veritat.

Continuar llegint… Coca de pinya i coco »

Arròs sec de bacallà

Arròs-sec-de-bacallà-3Aquest arròs el solen fer a Catalunya el dijous sant. No cal dessalar el bacallà, que es torra, es passa per aigua i, després d’eliminar-ne la pell i les espines, s’esmicola. S’hi incorporen les verdures del temps que ens agradin: pèsols, carxofes… I poca cosa més.

Continuar llegint… Arròs sec de bacallà »

Crespells 2 (millors)

Crespells2-1Hi ha moltes receptes de crespells, i ja en tenim una en el blog. La que publicàrem ja fa temps és especial per fer amb criatures, perquè la pasta és molt manejable, i també surten ben bons, no us penseu… Però a ca nostra en feim sovint i hem anat provant al llarg de l’any diferents proporcions d’ingredients. Com que aquesta és la que ens ha convençut més, hem volgut publicar-la perquè pugueu provar-la aquestes festes.

Queden molt, molt cruixents. Nosaltres els feim primets, ja ho veis. Hi ha gent a qui li agraden més gruixats i menys cuits. Tot es despatxa, com diu ma mare.

Continuar llegint… Crespells 2 (millors) »