Cercador

Top blocs de receptes



Coca de formatge tendre

Coca-de-formatge-tendre-1

Aquesta coca, que és salada, la feien la padrina i ma mare devers Pasqua. Feia anys que no en menjàvem i mai no l’havíem feta. Ma mare ens va explicar la recepta, però ens va advertir que segons quins formatges tendres no van bé per fer-la, perquè minven molt durant la cocció. Així que vàrem anar a la carnisseria de Ca’n Bernat, del carrer Llarg, a veure si n’hi trobaríem algun que fos bo, bo. En Bernat i na Magdalena ens n’aconsellaren un i, com que confiam molt en el seu criteri, en compràrem una peça sencera. No cal dir que va ser mel, tant cru com damunt la coca.

Si la feis, emprau el pebre bord de tap de cortí, molt millor que el que vàrem emprar nosaltres, que no en teníem d’altre en el moment de fer la coca. Es notarà en el sabor i també en el color.

Continuar llegint… Coca de formatge tendre »

Pastes de te

Pastes-de-te-4

Tenc una amiga, na Poly (ja us n’he parlat alguna altra vegada), amb qui compartesc curolles culinàries. Un migdia es presentà a casa amb aquestes pastes i a mitjan horabaixa ja havien volat. El principal responsable de la desaparició va ser n’Aleix, que se’n va llepar els dits. Ja us podeu imaginar que li vaig demanar la recepta. Ella, a més, em va dur els motllets per fer-les. Els he tengut per casa un parell de setmanes perquè fins ara no m’havia llegut posar-m’hi, però tot arriba en aquest món…

Continuar llegint… Pastes de te »

Barretes d’espelta amb pipes

Barretes-d'espelta-amb-pipes-3Fa un parell de setmanes se’ns va acudir fer galetes d’oli amb tomàtigues seques. La cosa va acabar malament perquè, tot i que vaig trossejar bé les tomàtigues, els trossets que quedaven a la superfície en tallar les galetes es varen cremar i tot se’n va anar en orris. No voldria que pensàssiu que tots els experiments que feim són un èxit. Podeu pensar… N’hi ha que acaben en fracàs (però diuen que dels fracassos també se n’aprèn).

Aquest experiment, en canvi, ens va sortir al primer intent i, com que el resultat és molt bo i a més, la recepta no té cap complicació, ja teníem ganes de publicar-lo.

Per berenar els nins o els grans a mitjan matí o a mitjan horabaixa, aquestes barretes són ideals. Amb les proporcions que us donam us en sortiran dues llaunades, així que la cosa ret. A més, es conserven molt bé un parell de setmanes en pots o capses hermètics. Us animau?

Continuar llegint… Barretes d’espelta amb pipes »

Panades de sípia

Panades de sípia 3

Sempre que podem ens agrada atendre les vostres peticions. No sempre ho podem fer tan aviat com voldríem: a vegades passa que les matèries primeres necessàries per elaborar el plat que ens demanau no són de temporada i  ho deixam per més envant.  Altres vegades no tenim la recepta. En aquests casos l’hem de cercar i llavors fer la prova. Si ens agrada el resultat, la tornam a preparar per fer les fotografies. Així ho feim.

Una al·lota ens va escriure per demanar-nos una recepta de les panades de sípia. No n’havíem fet mai i podeu estar segurs que repetirem.

La pasta d’aquestes panades és menys substanciosa que la d’altres receptes que hem publicat i té un gustet dolcenc (per la taronja). Són molt bones per menjar el mateix dia. Però si feis comptes guardar-ne un parell per a l’endemà us recomanam fer-les amb una altra pasta: la de les panades de carn que trobareu aquí. Es conserva millor.

Continuar llegint… Panades de sípia »

Panades (versió 2)

Panades v2 1

L’any passat us vàrem oferir la recepta familiar que feim a casa des de fa molts anys, i que és la que recomanam. Però aquesta setmana n’hem provat una altra i també ens ha agradat. En aquest cas la pasta duu suc de taronja i vermell d’ou. I hem preparat tres farciments diferents perquè tengueu per triar: de carn amb cabell d’àngel; de carn, xítxeros (pèsols), grell i carxofa i un altre sense gens de carn.

Volem animar tothom a fer panades, i especialment als joves. Venga, que no és tan difícil… Hi trobareu un vídeo explicatiu i tot!!

Continuar llegint… Panades (versió 2) »