Cercador



Rellom de porc al forn amb moniato vermell

Rellom de porc al forn amb moniato vermell 2

Aquí teniu un plat principal contundent que es fa en poc més d’una hora. Nosaltres l’hem acompanyat de salsa de magranes agres que teníem encara de l’any passat (la d’enguany la reservam per Nadal).

La idea del moniato arrebossat de sucre roig i gratinat és d’una amiga de ma mare, excel·lent cuinera com ella: na Teresa. La provàrem dissabte i l’hem inclosa a llista de guarnicions que ens agraden especialment. Confiam que us faci tanta gràcia com a nosaltres.

RELLOM DE PORC AL FORN AMB MONIATO VERMELL

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 relloms de porc petits oberts ( 1 de gros)
  • 2 paquets de bacó
  • sal
  • pebre bo
  • salsa Perrins (opcional)
  • brandi
  • 4 moniatos vermells petits
  • sucre roig per arrebossar els moniatos

Preparació:

Salpebrau els relloms per dins i per fora. Untau-los amb salsa Perrins i ruixau-los amb brandi.

Col·locau dues tires de bacó dins cada un longitudinalment. Tancau-los i embolicau-los amb tires de bacó. Fermau-los perquè mantenguin la forma en coure.

Enceneu el forn a 180º.

Posau una paella gran al foc sense res i quan sigui ben calenta, marcau els relloms per tots els costats. Treis-los de la paella i posau-los dins una rostidora embolicats amb paper d’alumini.

Rentau els moniatos i embolicau-los amb paper d’alumini. Posau-los dins un recipient que pugui anar al forn per coure’ls al mateix temps que la carn.

Enfornau els dos recipients. Coeu la carn i els moniatos durant aproximadament 1 h (depèn de la mida que tenguin).

Quan els moniatos siguin cuits, pelau-los, arrebossau-los amb el sucre roig i tornau-los a enfornar durant 10 minuts.

Serviu els relloms a rodanxes amb el moniato.

Nota:

Nosaltres els hem acompanyat de salsa de magranes agres.

Rellom-de-porc-al forn amb moniato vermell 1