Cercador



Carxofes al forn

Carxofes al forn 2

Aquest plat em recorda la tia Francisca, la meva padrina jove, que el brodava. El temps de carxofes, que en tenia moltes, en feia sovint. Per a mi, si hagués de triar un plat vegetarià exquisit, triaria aquest d’entre tots els que conec. Potser és perquè les carxofes m’encanten… Si us agraden, provau-lo i ja em contareu què us ha semblat.

És una mica elaborat i no precisament lleuger, però un dia és un dia, no és cert?

Amb aquesta recepta participam a la convocatòria de la recepta del 15.

CARXOFES AL FORN

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 carxofes
  • 3 ous
  • 225 g de galeta picada (un paquet petit)
  • 1/2 all
  • 170 g de tomàtiga torrada, pelada i triturada
  • 100 g de llet
  • sal
  • pebre bo
  • 150 g d’oli per a la maionesa
  • oli d’oliva per fregir

Preparació:

Eliminau les fulles exteriors de les carxofes i les puntes. Tallau cada cor per la meitat i eliminau els fils si n’hi ha. Bateu un ou com per fer truita. Preparau galeta picada dins un plat fondo. Passau les meitats de carxofa primer per l’ou batut i després per la galeta picada. Fregiu-les fins que quedin ben dauradetes dels dos costats. Col·locau-les damunt paper absorbent i reservau-les.

Feis una maionesa amb 1 ou, l’all, sal i els 150 g d’oli.

Bateu el tercer ou com per fer truita. Mesclau la maionesa amb el tassonet de llet, l’ou batut i la tomàtiga torrada. Afegiu-hi sal i pebre bo. Tastau la mescla per saber si està bé de sal i rectificau si fos necessari.

Enceneu el forn a 190º.

Col·locau ara les carxofes, amb la part arrodonida cap amunt, una al costat de l’altra dins una rostidora o motlle gran i de parets baixes. Només n’hi ha d’haver una capa. Regau-les amb la preparació anterior. Empolvorau la superfície amb galeta picada que us ha quedat i enfornau a 190º durant uns vint minuts, o fins que vegeu que té color i el líquid s’ha pres.

Carxofes al forn 1

  • Uf, la foto del tall m’ha deixat amb la boca oberta, quina pinta! Si dius que és la teva recepta vegetariana preferida s’haurà de provar, que les carxofes m’encanten!
    moltes gràcies per participar!!
    Petonets
    Sandra

  • òndia! que original i que bo ha de quedar!

  • La foto del tall és espectacular, t’ajuda molt a imaginar com de gustós és aquest plat!!!
    petons

  • Ostres, això té una pinta que te mors! m’encanta com han quedat! No les he provades mai així, però no tardaré gaire! Moltíssimes gràcies per participar!
    Petonets!

  • Elisa Pons

    Té una pinta boníssima. Demà ho provaré de fer.

    • masureda

      Ja ens comentaràs el resultat…

  • Quina pinta més bona aquesta recepta, amb galetes!! M’ha encantat!
    Petons

  • L&C

    Boníssima aquesta recepta!molt original! i la foto, como sempre, maquíssima!!!Petons!

  • Elisa Pons

    Avui he fet aquestes carxofes, bones de fer. De primer llenties, i de segon les carxofes al forn. M’han agradat moltíssim. M’ho apunt a la llista de plats habituals. Moltes gràcies.

    • masureda

      M’alegra que t’hagin agradat. A vegades me les he menjat fredes i tot.

  • Angelina

    Quan parles de “tomàtiga torrada”, vols dir que l´has cuita al forn? O la torres a la planxa?? Imagín que s´ha de pelar i triturar per mesclar amb els altres ingredients, no? Prdona la eguna,però me fa moltes gaes fer aquesta recepta, i no acab d´entendre què vols dir amb això de la tomàtiga torrada, i no vull ficar la pota, je je je…

    • masureda

      Les he torrat amb la planxa i llavors, triturat. Gràcies per la indicació, perquè no havia especificat que s’havia de triturar, a la recepta. Ara l’he actualitzada.

  • cristina mayol

    Quina pintassa!!!! ho provaré de fer ja et diré cosetes. Merci per compartir-ho!!!!

    • masureda

      T’aqradarà. Si t’agraden les carxofes, segur. Explica’ns-ho.

  • roser

    vaig comptes cuinar aquesta recepta que promet, ja us diré com ha anat. gràcies.

    • masureda

      Conta’ns-ho, per favor.

  • Angelina

    Dissabte qui ve tenc gent a sopar, i faré aquestes carxofes. Ja vos contaré si m´han sortit bones.

  • Em fa moltes ganes fer aquesta recepta, segur que ha de ser molt bona. Com a mínim té un pinta espectacular!

  • Angelina

    Un èxit!!! Dissabte vaig tenir gent a sopar, i les vaig fer de primer plat. Boníssimes!!! Segur que les repetiré, perquè van agradar molt, i és un plat que pots preparar amb antelació, i guardar-lo dins el forn, apagat però calent, perquè mantenguin l´escalforeta.
    Un 10 pels “bojos”!!!

  • carme

    Gràcies! sempre cuina un pastis de carxofes amb carn capolada, ceba alls, tomàtiga i ous. I em va perfecte aquest nou pastís per variar un poc! i té una pinta…mmmm.
    UNa besada!
    Carme.

    • Aquest, de moment, és el nostre preferit. És laboriós, però el resultat és espectacular, ja ho veuràs.