Cercador



Coca de primavera

Coca de verdures i formatge de cabra 1

Tant en Pere com jo som entusiastes de les coques. De tant en tant provam de fer pastes diferents i coques amb farciments diversos.
Aquí us mostram el darrer experiment. Com veis, la pasta queda finíssima i cruixent. Pel que fa al farciment, podeu variar les verdures, el tipus de formatge… La cuina és tan creativa…

COCA DE PRIMAVERA

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones (2 coques):

De la pasta:

  • 300 g de farina
  • 85 g d’oli d’oliva
  • 70 g d’aigua
  • un pessic de sal
  • 1 ou

Del farciment:

  • ½ quilo de tomàtigues madures pelades i tallucades
  • 3 porros
  • 2 carabassons petits
  • 6 branquetes de julivert
  • 8 rodanxes de formatge de cabra
  • sal
  • oli d’oliva verge
  • pebre bord

Preparació:

Abocau l’oli, l’aigua, la sal i l’ou dins un bol. Remenau-ho. Afegiu-hi la farina (no tota de cop). Quan la pasta sigui homogènia (no l’heu de treballar gaire), feis-ne una bolla, tapau el bol i deixau-la reposar durant 20 minuts.

Netejau els porros i els carabassons i tallau-los a rodanxes molt primes. Netejau el julivert i tallucau-lo. Mesclau-ho tot amb la tomàtiga i trempau-ho amb sal, oli i un poc de pebre bord.

Enceneu el forn a 220º.

Untau una llauna gran amb oli. Dividiu la pasta en dues porcions de la mateixa mida. Estirau-les formant dues coques com la de la fotografia. Distribuïu la verdura per damunt les coques i componeu-hi les rodanxes de formatge de cabra.

En ser calent el forn, enfornau les coques i coeu-les durant uns 20 minuts.

Serviu-les calentes.

Coca de verdures i formatge de cabra 2