Cercador



Crema d’ametles

Crema d'ametla 1

De primer plat us proposam aquesta crema d’ametla, fàcil de preparar i que podeu fer amb antelació, fins i tot el dia anterior, per evitar els nervis de darrera hora. Els vegetarians podeu suprimir el brou de pollastre i emprar només aigua. D’aquesta manera tots els ingredients de la crema són vegetals.

Com sempre us recomanam que utilitzeu productes mallorquins i més encara si es tracta d’ametles, un dels nostres productes estrella.

CREMA D’AMETLES

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • 150 g d’ametles crues
  • 2 porros
  • 1 patata mitjana
  • ½ litre d’aigua
  • ½ litre de brou de pollastre
  • sal
  • pebre bo
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • unes ametlles torrades ratllades o laminades per decorar

Preparació:

Rentau els porros i tallau-los fins. Pelau la patata i tallau-la a cantonets.

Mesclau l’aigua i el brou i posau-los al foc. En bullir, abaixau el foc al mínim.

Posau una cassola al foc amb l’oli. Sofregiu-hi la patata i el porro, tapats i al mínim, fins que el porro es reblaneixi un poc. Incorporau-hi les ametlles senceres, salpebrau-ho i deixau-ho coure a poc foc 5 minuts més.

Abocau-hi el brou bullent i deixau-ho bullir a foc mitjà-baix durant ½ hora. Triturau-ho fins que quedi una crema ben fina. Serviu la crema tèbia amb unes quantes ametles torrades laminades o ratllades per decorar el plat.

Crema d'ametla 2