Cercador

Top blocs de receptes



Crema de carabassa amb mascarpone

Aperitiu de crema de carabassa amb mascarpone
Ara hi ha bones carabasses al mercat. Aquesta és una proposta molt simple. Es tracta d’un entrant tan saborós com senzill de fer. Si teniu convidats i voleu servir la crema com a aperitiu, treis-la a taula en tassonets individuals i acompanyau-la de trossos de carabassa tallada molt fina i passada per la paella amb una miqueta d’oli, com es veu a la fotografia.

CREMA DE CARABASSA AMB MASCARPONE

Ingredients per a 4 persones:

Dificultat:

  • 500 g de carabassa sense pell ni pinyols
  • 1 ceba mitjana
  • 200 g de formatge mascarpone
  • 1 litre de brou de pollastre o de verdures
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre bo
  • 2 cullerades de farina

Preparació:

Tallau la carabassa a daus. Posau a escalfar el brou. En bullir abaixau el foc al mínim.

Picau la ceba i sofregiu-la en una greixonera amb un poc d’oli d’oliva, a poc foc i tapada. No ha de prendre color. Afegiu-hi la carabassa  i sofregiu el conjunt fins que la carabassa sigui tendra. Incorporau-hi ara el brou bullent, però reservau-ne ½ tassa. Feis-ho bullir durant 10 minuts.

Abocau la farina dins la mitja tassa de brou i remenau perquè es mescli bé.

Quan hagin passat els deu minuts de cocció, incorporau-hi la mitja tassa de brou amb la farina a través d’un colador fi i també el formatge mascarpone. Feis bullir el conjunt 2 minuts més. Retirau la greixonera del foc i triturau-ho fins que us quedi una crema ben fina.