Cercador



Ous a la sollerica

Ous a la sollerica 1

Avui us suggerim la nostra versió dels ous a la sollerica. Què us semblen?

Tenia pendent explicar-vos una cosa: dissabte passat es va celebrar la I Trobada de Bloguistes Gastronòmics de les Illes. Com ja deveu suposar, hi vàrem participar. Va resultar una experiència molt interessant.

El matí gaudírem d’una visita guiada per les zones més emblemàtiques de Palma. El migdia anàrem a Embotits Matas, de Maria de la Salut. Visitàrem la fàbrica i tastàrem els seus productes.

L’horabaixa anàrem al Celler Son Prim, de Sencelles. Allà ens explicaren tot el procés d’elaboració del vi al costat mateix de la vinya. Llavors tastàrem els seus vins: el blanc, el rosat i el negre.

El vespre sopàrem al restaurant Santi Taura, que ens preparà un menú deliciós.

Vàrem poder conèixer els responsables de tots aquests blogs gastronòmics:

De Mallorca:

Circus day

les cuineres de Binissalem

un hervor

los postres de Teresa

la cocina de Babel

con pan y postre

golafres de Mallorca

cooking day by day

manzana y canela

soul kitchen

mamalá

coc-koriko

manu Catman

la cocina de Auro

sugar and some salt

Cefsins

Ajo negro

De Menorca:

per anar fent gana

menorcana

ses cuinetes d’Ague

D’Eivissa:

 Dit i fet

De Madrid:

la Chef A

OUS A LA SOLLERICA

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • ½ quilo de xítxeros (pèsols)
  • 2 porros (només la part blanca)
  • 2 pastanagues
  • 4 ous
  • 4 rodanxes de sobrassada
  • sal
  • pebre bo
  • oli per fregir els ous

Preparació:

Preparau primer el puré de xítxeros: posau una olla petita al foc amb un poc d’aigua. Netejau els porros i tallau-los a trossos regulars. Pelau les pastanagues i trossejau-les també. Quan bulli l’aigua, abocau-hi els porros i les pastanagues. Al cap de 5 minuts, els xítxeros. Afegiu-hi sal i pebre bo. En ser tendra la verdura, colau-la (no tireu l’aigua: si el puré us queda massa espès us servirà per aclarir-lo un poc). Triturau-la fins que quedi una pasta ben fina.

Passau per la planxa, molt breument, les rodanxes de sobrassada.

Fregiu els ous.

Serviu els ous acompanyats del puré de xítxeros, la sobrassada i pa moreno.

Ous a la sollerica 2