Cercador



Panets amb tomàtigues seques i olives negres

Pans amb tomàtiga seca

Darrerament experiment amb diferents tipus de pa. Aquest és un dels primers intents de la temporada. Aquests panets són bons talment, sense res damunt, o simplement amb un raig d’oli verge. És clar que encara milloren si en feim un bon pa amb oli amb cosetes, però són tan gustosos que pràcticament no necessiten acompanyament.

Per massa pa no hi ha mal any.

PANETS AMB TOMÀTIGUES SEQUES I OLIVES NEGRES

Dificultat:

Ingredients:

  • 350 g d’aigua
  • 400 g de farina integral
  • 200 g de farina de força
  • 25 g de llevat premsat
  • 1 culleradeta de sucre
  • un pessic de sal
  • 50 g de tomàtigues seques trossejades
  • 50 g d’olives negres sense pinyol

Preparació:

Escalfau una mica l’aigua, només fins que sigui tèbia. Dissoleu-hi el llevat. Afegiu-hi la sal i el sucre. Incorporau poc a poc la farina, fins que la pasta es desferri de les mans. Pastau una estona (10 minuts) i formau una bolla. Deixau-la reposar dins un bol, tapada amb un plàstic o amb un pedaç de cuina, fins que hagi tovat. Ha de duplicar el volum inicial.

Incorporau ara a la pasta les tomàtigues seques i les olives negres trossejades i tornau-la a pastar una estona. Formau els panets de la mida que us agradin. Col·locau-los damunt una llauna coberta amb paper sulfuritzat i deixau-los tovar de bell nou en un lloc on no hi hagi corrents d’aire o dins el forn apagat.

Quan vegeu que tornen a duplicar el volum inicial, enceneu el forn a 220º. En ser calent, enfornau la llauna i coeu els panets entre 20 i 30 minuts, segons la mida que els heu donat. Si són petits, bastaran 20 minuts. Si són més grans, un poc més de temps.

Treis-los del forn i deixau-los refredar fora de la llauna.

Nota:

Es poden congelar. Llavors basta descongelar-los directament amb el microones en el moment en què s’hagin de consumir.