Cercador



Pastís de coco i xocolata blanca

Coca de coco 2
Us agrada el coco? Si no, val més que passeu de llis davant aquesta recepta, perquè no us agradarà. El coco té tants d’amants com detractors. Si no teniu gaire experiència amb les postres i voleu provar de preparar alguna cosa facileta, aquesta pot ser una bona opció. És un pastís dens, aromàtic, gens sec i es conserva bé uns quants dies.

PASTÍS DE COCO AMB XOCOLATA BLANCA

Dificultat:

Ingredients:

Del pastís:

  • 100 g de farina (i un poc més per empolvorar el motlle)
  • 100 g de mantega (i un poc més per untar el motlle)
  • 100 g de xocolata blanca
  • 90 g de sucre
  • 2 ous
  • 1 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)
  • 100 g de llet de coco
  • 100 g de coco ratllat

De la cobertura:

  • 100 g de xocolata blanca
  • 1 cullerada de mantega
  • coco ratllat per empolvorar
  • 2 cullerades de nata líquida

Preparació:

Separau els blancs dels vermells. Bateu els vermells amb el sucre fins que blanquegin.

Afegiu-hi ara la xocolata fosa al bany maria, el coco ratllat, el suc de coco i la mantega fosa. Remenau amb una cullera de fusta fins que la pasta sigui ben homogènia.

Incorporau-hi ara la farina i el llevat a través d’un colador fi. Remenau fins que hi estigui ben integrada.

Enceneu el forn a 180º. Untau un motlle no gaire gran amb mantega i empolvorau-lo amb farina.

Pujau els blancs a punt de neu i afegiu-los a la preparació anterior amb moviments suaus de dalt a baix que permetin l’entrada d’aire. Abocau la pasta dins el motlle i enfornau-lo a la temperatura indicada. Serà cuit en tres quarts d’hora, aproximadament. En tot cas, comprovau-ho, com sempre, punxant el centre amb una agulla. Si en surt eixuta, el pastís és cuit.

Deixau refredar 10 minuts el pastís abans de desemmotllar-lo. Mentrestant, preparau la cobertura: foneu la xocolata al bany maria amb la nata líquida i la mantega. Remenau bé amb una forqueta fins que la crema sigui homogènia. Abocau-la damunt el pastís ràpidament (si no, la xocolata s’espesseix massa i és difícil de manipul·lar) i, per acabar, empolvorau-lo amb el coco ratllat.

Surt un pastís dens, molt humit, i amb molt de gust de coco.

Nota:

Surt un pastís més aviat petit. Si voleu fer-lo més gran, simplement duplicau les quantitats dels ingredients.