Cercador



Pastís “Dos anys de bojos”

Pastís 2 anys de bojos 1
Com passa el temps, amics! L’any passat per aquestes dates us comentàvem que havíem arribat a les 24.000 visites totals. Idò ara, un any després, sobrepassam cada mes les 8.000 visites úniques i les 55.000 pàgines vistes. Què us sembla? Nosaltres estam més il·lusionats que mai i us volem agrair els vostres comentaris, que donen molta vida al blog i que ens encoratgen -no sabeu fins a quin punt- a continuar amb aquest projecte.

Us anunciàvem fa poc que teníem algunes novetats per celebrar aquest segon aniversari. Una ha estat la publicació del llibre Les millors receptes de la cuina popular de Mallorca, del qual som coautora i que ha il·lustrat en Pere. L’altra és el nou cercador del blog, que hem d’agrair al nostre amic i col·laborador Tomeu Canyelles. Hi ha dedicat temps, esforç i il·lusió a voler i confiam, perquè aquest és l’objectiu, que us sigui útil i pràctic.

I la proposta culinària que us presentam avui és aquest pastís de xocolata i mascarpone per a principiants, sense forn, que es fa d’un dia per l’altre. Aquí teniu la recepta.

PASTÍS “DOS ANYS DE BOJOS”

Dificultat:

Ingredients per a 10-12 persones:

De la base:

  • 150 g de galetes Digestive de McVitie’s
  • 75 g de xocolata Nestlé Postres
  • 40 g de mantega fosa

Del farciment:

  • 200 g de xocolata Nestlé Postres
  • 250 g de formatge mascarpone
  • 250 g de formatge Quark
  • 200 g de nata per muntar
  • 100 g de sucre
  • 5 fulls de gelatina
  • 70 g més de nata per dissoldre la gelatina

Preparació:

Untau de mantega el fons i les parets d’un motlle desmuntable de 24 cm de diàmetre o folrau-lo amb paper sulfuritzat.

Preparau primer la base: foneu la xocolata trossejada amb la mantega dins el microones (o al bany Maria). No ha de bullir, és millor anar comprovant la textura cada pocs segons i remenar, perquè només es tracta de què es fongui. No s’ha d’escalfar gaire.

Triturau les galetes i mesclau-les amb la preparació anterior. Esteneu aquesta pasta damunt la base del motlle prement amb els dits o amb una cullera. Posau el motlle dins la gelera.

Mesclau dins un bol els dos formatges amb el sucre amb la batedora manual de barnilles fins que la barreja sigui homogènia.

Tallau la gelatina a trossos amb unes tisores i posau-la en remull dins un recipient amb aigua freda durant 5 minuts.

Escalfau els 70 g de nata. Ha de ser ben calenta, però no ha de bullir. Espremeu la gelatina amb les mans per eliminar-ne l’aigua i abocau-la dins el recipient de la nata. Remenau bé perquè es dissolgui. Deixau refredar un poc la mescla.

Muntau la nata i incorporau-la a la mescla de formatges amb moviments suaus de dalt a baix, ajudant-vos d’una espàtula o d’una cullera de fusta. Abocau-hi ara la gelatina dissolta en la resta de nata a través d’un colador fi (per evitar possibles grums).

Foneu els 200 g de xocolata i incorporau-la al farciment. Remenau-ho fins que la mescla sigui homogènia i distribuïu aquesta crema damunt la base del pastís. Guardau-lo a la gelera fins l’endemà.

Nota:

Es pot congelar i queda perfecte. Si us agraden les postres molt dolces, afegiu-hi 40 o 50 g més de sucre.

Pastís 2 anys de bojos 2

  • La més sincera enhorabona. Per mi sou, no un referent a seguir, sinó el referent a seguir. Gràcies!

    • Gràcies, Isabel Maria. Nosaltres també estam al corrent de les receptes que publiques.

  • Moltes felicitats per aquests dos anys! La veritat és que feu una feina fantàstica, tant en les fotos com també en les receptes. I a més, ens apropeu la cultura gastronòmica de les illes, i això val més que mil paraules!!! Així que només em queda dir-vos, endavant! Nosaltres coninuarem essent-vos fidels. Bona Setmana Santa!

    • Encantats d’apropar-vos a la cuina de Mallorca, Marina. Gràcies!

  • Felicidades por estos dos años.
    El pastel es increíble.
    Besos

  • Miquel Àngel

    Per molts d’anys! Encara em record quan vàreu començar amb aquesta pàgina i ens contaves que cercaves sa imatge perfecta de sa magrana característica de Bojos per la cuina… Com passa es temps!

    PD: on podem aconseguir es vostre llibre? N’Esperança i jo ja tenim ganes de fullejar-ho! (I també de tenir una mica de temps lliure per posar en pràctica ses vostres receptes, je,je,je)

    • De moment el podeu aconseguir a Embat i a Born de Llibres, que són als Geranis.

  • Llucia

    M’encanten les vostres propostes i el disseny.
    La meva enhorabona i molts anys més.
    Llarga vida a Bojosperlacuina.

    • Estam ben animats a continuar.

  • ANGELINA

    Per Molts d’Anys!!! Jo, encantada amb les vostres receptes, indicacions i consells. He après un caramull de coses noves i pràctiques d’ençà que vos seguesc. El meu agraïment i reconeixemant de la feina molt ben feta!!! 😀

  • Molts d’anys! Sou de gran ajuda a l’hora de cuinar. Endavant!

    • Gràcies! D’això es tracta.

  • Coloma

    Enhorabona! i que sigui per molts anys més.

  • Miquel

    Enhorabona per aquests dos anys de bona cuina! M’encanta provar les vostres receptes i faig comptes fer-ho per molts anys més! Felicitats!

    • Gràcies pel coratge que ens transmeteu!

  • Aina

    2 ANYS!!!!!!!!!
    ENHORABONA, ÉS UN ÈXIT ENORME, NO NOMÉS MANTENIR EL BLOG, SINÓ FER-LO CREIXER I ENGRANDIR-LO…
    NO S’ACABA MAI, EL MÓN DE LA CUINA, I EL MÓN DELS AMICS, COM VOSALTRES, TAMPOC!
    GRÀCIES! EL MAIL DE CADA SETMANA JA S’HA INCORPORAT A LA MEVA VIDA QUOTIDIANA, I SEGURAMENT A LA DE MOLTS SEGUIDORS.
    QUE EN POGUEU FER MOLTS I QUE NOSALTRES HO VEGEM!

    (Pere, la foto del pastís de xocolata fa ganes de nedar-hi dedins…és preciosa)

    • Pere Muntaner – Bojos

      Gràcies Aina!! Aquesta era fàcil, tan guapo com és el pastís…

  • Enhorabona companys !!!

  • Carme

    Enhorabona!!!!!!!. M’encanten les vostres receptes. M’ho pas pipa, només llegir-les, ja no te dic quan les pos en pràctica!!!!!!!!!!!!!!! Vos desitj molts d’anys!!!!!!!!!!

  • Aina

    Enhorabona!!! Cada setmana tenc la il.lusió de mirar quina recepta heu publicat. Molts d’ anys!!!

  • enorabuena por estos 2 años que nos han sido se gran ayuda para principiantes en la cocina GRACIAS.

    • Gràcies! És un dels nostres objectius: ajudar els principiants.

  • angela zuazaga

    Molts d’anys i continuau amb aquesta tasca, aprenem molt darrera voltros. Aquest pastis de chocolate em fa unes ganes grosses. Quan el façi vos ho comentaré. Seguiu endavant !!

    • Gràcies! Ja ens explicaràs com t’ha sortit.

  • MOltes felicitats en aquest segon aniversari i que en pugueu celebrar-ne molts mes.
    El pastis es perfecte per aquesta ocasió tan especial.

    Petons

  • Caterina

    Enhorabona per la professionalitat, l’originalitat i la senzillesa a l’hora d’explicar-ho. Per molts anys!

  • MOLTS D’ANYS!!!! Em fa molt content que compliu aquests dos anys d’un blog tan magnífic com el vostre. Ja sabeu que en sóc fan incondicional!!! La recepta que proposeu, xocolataddicte com sóc, em sembla encertadíssima!! WOW!!! 8D
    Per cert, quan trobarem a les llibreries i podrem comprar aquest llibre vostre de “Les millors receptes de la cuina popular de Mallorca”?
    Besades des del sud del País Valencià

    • Gràcies, Francesc. Nosaltres també seguim el teu bloc. Pel que fa al llibre, ens diu l’editor que ja és a Palma, a València i a Barcelona. En teoria l’has de poder trobar ja.

      • Ara veig que m’havíeu contestat. Provaré de trobar-lo per València. Gràcies!!1

  • Elisa Pons

    La meva més sincera enhorabona! Som seguidora fidel de bojos. Per molts anys!

    • Gràcies, Elisa. Sabem que has fet molts de plats d’aquí. I també que no ets cap principiant. Hem penjat al facebook la foto dels teus doblegats fets amb la recepta de bojos.

  • Lourdes

    A Manacor podreu trobar el llibre a Món de llibres.

  • Desitjo que em seguiu tornant “boja” amb les vostres receptes…Una abraçada!

  • Moltes Felicitats per aquets dos anys de” moooolt “bona feina.
    Fantastic aquest pastís de xocolata.
    Chus.

    • Gràcies! El pastís és facilíssim de fer.

  • Moltes felicitats i enhorabona per aquets dos anys de bojos

  • cultura santa Maria

    Moltes felicitats per aquests dos anys de bona feina, teniu un blog fantàstic: amb una estètica molt cuidada que inclou unes fotos meravelloses de les vostres receptes que sempre ens resulten útils. Són sanes i delicioses, fetes fonamentalemt amb ingredients de proximitat i amb instruccions senzilles i clares, no es pot demanar més. Que en pogueu complir molts més!

  • Isabel

    Enhorabona i per a molts d’anys!. Esper que bojos duri tant com il.lusió ens fa als que cada setmana us anam seguint. Moltissimes gràcies per a la vostra ajuda cada vegada que ens decidim a cuinar, sigui el que sigui, sempre surt MEL. Endavant!!!!!!!!!! I A PER LES 100.000 VISITES!!!!

    • Moltes gràcies per animar-nos a continuar. Quant a les 100.000 visites, ja les hem sobrepassat!

  • Moltes felicitats! A continuar!!!!!!!

  • marga

    Molts d’anys i enhorabona!

    A on puc trobar aquest tipus de galletes? He mirat a l’Eroski hi no n’he trobat!!

    Enhorabona per la publicació del llibre!
    El puc trobar per Inca?

    Gràcies

    • Gràcies! El llibre toca ser a Inca, però no em facis dir a quines llibreries, perquè no ho sé. pel que fa a les galetes, nosaltres les compràrem a l’Eroski, però no són gens difícils de trobar. N’hi ha a Alcampo, també.

  • Per molts anys! El nostre bloc ahir en va fer 4!
    Aquest pastís té una pinta magnífica 🙂

    • Gràcies! Ens duis dos anys d’experiència.

  • Francisca Balaguer

    Que molts d’Anys ens pogueu fer nos gaudir de les vostres magnifiques receptes. Una abraçada

  • Mercè

    Gràcies per compartir la vostra passió per la cuina. La setmana passada vaig fer el pastís 2 anys de bojos
    i ens va agradar moltíssim!!