Cercador



Pastís de plàtan

Pastís-de-plàtan-1

Si teniu alguns plàtans a la fruitera que comencen a ser un poc massa madurs, podeu aprofitar-los per fer aquest pastís, que de segur us sorprendrà.

PASTÍS DE PLÀTAN

Ingredients per a 10-12 persones:

De la base:

  • 180 g de galetes tipus Digestive
  • 70 g de mantega pomada

Del farciment:

  • 4 plàtans madurs
  • 4 ous
  • 1 iogurt natural
  • 150 g de sucre
  • 300 g de formatge cremós
  • 80 g de farina de blat de moro (Maizena o similar)

De la decoració:

  • 50 de cobertura de xocolata
  • 50 g de nata líquida
  • 10 g de mantega

Preparació:

Folrau la base d’un motlle desmuntable d’uns 24 cm de diàmetre amb paper sulfuritzat. Untau les parets del motlle amb mantega.

Triturau les galetes i mesclau-les amb la mantega. Distribuïu la mescla damunt la base del motlle i premeu-la bé amb els dits per formar una capa uniforme.

Enceneu el forn a 170º. En ser calent, coeu-hi la base del pastís durant 12 minuts. Treis el motlle del forn i deixau-lo refredar.

Mesclau tots els ingredients del farciment i triturau-los amb el túrmix o amb un robot de cuina fins que la mescla sigui homogènia.

Abocau la preparació damunt la base del pastís ja freda.

Enceneu el forn a 170º i, en ser calent, enfornau el pastís i coeu-lo durant 30-40 minuts, o fins que punxant el centre amb un escuradents en surti eixut. Treis-lo del forn i deixau-lo refredar completament.

Per decorar el pastís un cop fred: posau els ingredients de la decoració dins un perol i foneu-los al bany Maria. No s’han d’escalfar massa, només fins que es dissolguin la xocolata i la mantega i la mescla sigui homogènia. Abocau aquesta crema de xocolata dins un biberó de rebosteria i dibuixau un enreixat a la superfície del pastís.

Pastís-de-plàtan-3
Pastís-de-plàtan-4

  • Caterina Gelabert Perelló

    M’encanta el plàtan a les postres, els abor i l’aroma que desprèn em sembla molt adequat en pastissos i bescuits. Aquest té molt bona pinta. L’haurem de tastar!

  • gabriel

    Hola, m’encanta el blog! Com és que no l’actualitzau més??

    Ánims!!!

    • Gràcies! T’ho explicam amb molt de gust. L’octubre de 2014 vàrem fer realitat un projecte que ens voltava pel cap feia anys: obrir una botiga de menjars preparats per endur. Afortunadament, la gent ha respost molt bé i de cada dia hi ha més demanda dels nostres productes. Cada dia preparam dos entrants, dos principals i unes postres. Es tracta d’una empresa petita i familiar i hi dedicam moltes hores de feina al dia. Només tancam els diumenges i no ens queda temps, com teníem abans, per dedicar mitja jornada a preparar plats nous i, sobretot, fotografiar-los i preparar les presentacions.

  • Pingback: Tarta de plátano y salsa de chocolate - Cocinando con CatMan()