Cercador



Púding d’aprofitament

Puding-amb-fruites-2

Dijous passat l’APIMA del CEIP Melcior Rosselló i Simonet de Santa Maria organitzava un taller a la plaça, amb venda de coques i altres coses bones a benefici de la caixa de resistència de l’escola. Vàrem trobar que hi havíem de col·laborar i hi aportàrem una coca de trempó, una de ceba amb sobrassada i una altra un poc especial, verda, amb forma de camiseta, farcida de crema.

Per què us explicam tot això? Què té a veure amb el púding? Ara us ho aclarirem: per fer el pastís en forma de camiseta vàrem coure dues planxes de genovesa (com si haguéssim de fer dos braços de gitano, perquè ens entenguem) i llavors haguérem de retallar-los. I ens quedaren aquests retalls, ben bons, però que d’aquella manera no feien gaire mengera. En aquell moment no sabíem què fer-ne, però de cap manera els podíem tirar. I així els aprofitàrem: amb aquest púding.

PÚDING D’APROFITAMENT

Dificultat:

Ingredients per a 8 persones:

  • 120 de brioixos, magdalenes, coca o ensaïmada ja secs
  • 80 g de sucre
  • 4 ous
  • 1 plàtan
  • 4 meitats de melicotó en almívar
  • ½ litre de llet
  • coco per decorar (opcional)
  • 3 o 4 cireres confitades per decorar (opcional)
  • caramel fet amb 70 g de sucre i 1 cullerada d’aigua

Preparació:

Preparau un motlle de plum cake. Feis el caramel dins una paella petita i abocau-lo dins el motlle on coureu el púding procurant que es distribueixi bé pel fons.

Trossejau els brioixos, mesclau-los amb els ous remenats, el sucre i la llet. Tallau el plàtan a rodanxes i els melicotons a trossos regulars no gaire grossos. Incorporau-los a la preparació anterior.

Posau el motlle dins un altre amb aigua ben calenta i coeu el púding al forn, al bany Maria, durant uns 40 minuts a 180º. Punxau el centre amb un escuradents per assegurar-vos que és cuit.

Treis el motlle de dins l’altre on hi ha l’aigua. Deixau refredar el púding a temperatura ambient i llavors guardau-lo a la gelera fins l’endemà, que ja haurà pres la consistència suficient per desemmotllar-lo.

Podeu decorar-lo amb coco ratllat i cireres confitades.

Puding-amb-fruites-1