Cercador



Sopa de pollastre de les mares

Sopa de pollastre 1

Aquesta recepta la dedicam especialment als joves que estudien fora de casa o s’han independitzat fa poc. Ei, qui de vosaltres no enyora aquella sopeta de brou que fa la vostra mare o la padrina? Ara que ve l’hivern i farà fred de bon de veres, ve de gust un plat calent de cullera, o no?

Idò ja us hi podeu posar… Té molts avantatges: ingredients baratets, sense complicacions i fora gaire greixos. No teniu excusa… I a més, podeu congelar el brou que us sobrarà si només en voleu fer per a una o dues persones.

SOPA DE POLLASTRE DE LES MARES

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • ½ pollastre en dos trossos
  • els menuts del pollastre (opcional)
  • 1 porro
  • ½ ceba
  • 2 pastanagues
  • 1 tomàtiga de ramellet
  • 1 fulla de col (opcional)
  • 1 fulla d’api
  • sal
  • pebre bo
  • 2 claus d’espècia (opcional)
  • 2 brotets de farigola (opcional)
  • 1 litre i ½ d’aigua
  • 12-14 cullerades de la sopa que us agradi

Preparació:

Posau el pollastre (i els menuts nets) dins una olla. Afegiu-hi 1 litre i 1/2 d’aigua; la ceba i la tomàtiga en dos trossos; les pastanagues pelades i xapades per la meitat i la resta d’ingredients. Posau l’olla al foc. En començar a bullir, afegiu-hi 1 tassó d’aigua (i la fulla de col, si n’hi posau). Quan torni alçar el bull, abaixau un poc el foc i feis bullir el pollastre fins que sigui tendre (1 hora o un poc més). Per comprovar-ho, punxau la carn amb un ganivet: hi ha de penetrar fàcilment. Quan el pollastre sigui cuit, colau el brou. Eliminau les verdures i reservau la carn. Quan hagi refredat, treis-ne la pell i els ossos i guardau-la trossejada dins una carmanyola. Trossejau també els menuts, si n’hi heu posat.

Deixau refredar el brou i la carn a temperatura ambient i quan siguin completament freds, posau-los a la gelera.

L’endemà, tot el greix del brou s’haurà solidificat a la superfície. És el moment d’eliminar-lo. Posau el brou a bullir. Quan alci el bull, abocau-hi 12 cullerades de sopa si us agrada clareta i un poc més si us agrada espessa. Mentre cou la sopa, treis la carn que havíeu reservat.

Serviu cada plat de sopa amb trossets de la carn del pollastre ( i dels menuts).

Nota:

Si voleu fer-la més consistent, afegiu-hi 1 ou bullit i trossejat per ració.

Sopa de pollastre 2