Cercador



Tallarines a la carbonara

Tallarines a la carbonara 1

Aquesta setmana la cosa va de pasta italiana, ja ho veis. En vàrem fer de fresca i volíem aprofitar per publicar alguna recepta senzilla amb tallarines. Sabeu que hi ha infinitat de varietats de salses per acompanyar la pasta, però segurament una de les més conegudes, a part de la bolonyesa, és aquesta. Deu ser perquè és fàcil i ràpida de preparar o perquè agrada molt a les criatures?

TALLARINES A LA CARBONARA

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de tallarines
  • 125 g de cansalada (o de bacó, si trobau que té el gust massa fort)
  • 30 g de mantega
  • 30 g d’oli d’oliva
  • 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
  • 2 cullerades de formatge pecorino ratllat
  • 4 vermells d’ou
  • sal
  • pebre bo

Preparació:

Posau una olla gran al foc amb 4 litres d’aigua.

Posau una paella gran al foc amb la mantega i l’oli. Quan la mantega sigui fosa, incorporau-hi la cansalada tallada a tires primes i sofregiu-la fins que sigui ben rossa. Apagau el foc.

Mesclau dins un bol els dos tipus de formatge amb els vermells d’ou, sal i pebre bo.

Quan l’aigua bulli, tirau-hi les tallarines de cop i una cullerada de sal i coeu-les durant 4 minuts. Mentre, escalfau la cansalada.

Quan la pasta sigui cuita, colau-la i abocau-la immediatament dins la paella, ja fora del foc. Afegiu-hi la mescla d’ou i formatge i també un poc de pebre bo. Mesclau-ho bé i serviu les tallarines immediatament.

Tallarines a la carbonara 2