Cercador



Patates Hasselback

Patates-hasselback-3

Es tracta d’una recepta ben senzilla per rostir les patates perquè quedin redebones i a més, amb un aspecte atractiu. A vegades ens arribam a cansar de les patates fregides i ens fa ganes preparar una guarnició un poc diferent per sorprendre els convidats. Ja veis que els ingredients són ben humils i la recepta, de nivell de dificultat 1.

Aquesta recepta es va crear en un restaurant suec de Djurgarden, una illa molt petita situada a l’est d’Estocolm.

PATATES HASSELBACK

Dificultat:

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 patates mitjanes allargades
  • alls
  • oli d’oliva
  • pebre bord dolç
  • herbes que ens agradin
  • sal

Preparació:

Picau en un morter els alls amb la sal. Afegiu-hi les herbes i aclariu la picada amb l’oli d’oliva.

Rentau les patates davall l’aixeta amb un raspall fins que no hi quedi terra ni impureses. Eixugau-les. Feu-hi talls transversals cada 2-3 mm, sense arribar a baix. Com que no és tan fàcil fer els talls fins arribar a baix de tot, va bé travessar la patata longitudinalment amb un pal de fer pinxos a la part baixa. Així, en fer els talls transversals hi topareu amb el ganivet i això us facilitarà que els talls tenguin la mateixa profunditat i no arribin a baix de tot.

Enceneu el forn a 200º.

Posau les patates dins una rostidora untada d’oli. Distribuïu la picada per dins els talls ajudant-vos d’un pinzell.

En ser calent el forn, enfornau la rostidora i coeu les patates durant 45-50 minuts (depèn de la mida que tenguin). Comprovau que siguin cuites punxant el centre amb un escuradents.

Nota:

Aquestes patates són excel·lents per acompanyar carn o peix. Queden molt vistoses i no són gens complicades de fer. Si feis un rostit de carn, podeu coure-les simultàniament per aprofitar bé la calor del forn.

Patates-hasselback-2