És un dels pastissos nordamericans més conegut i un dels que s’han popularitzat a Europa. Diuen que va ser fruit del descuit d’un cuiner, però qui coneix la veritable història? En aquests assumptes hi ha sovint una part de llegenda. Sigui com sigui, els amants de la xocolata que no ho havien intentat abans potser s’animin ara a preparar-lo. És per a principiants i no falla mai (a no ser que el cremem, clar!).Us ho asseguram.
Aquesta és la nostra versió, amb moltes nous. No en menjaríeu un trosset, així, amb una bolla de gelat de vainilla i un raig de xocolata calenta per damunt?
BROWNIE
Dificultat:
Ingredients per a 12-14 persones:
- 200 de xocolata de cobertura
- 220 g de mantega (i un poc més per untar el motlle)
- 200 g de sucre
- 4 ous
- 200 g de nous picades no gaire fines
- 8 g de llevat artificial
- 100 g de farina (i un poc més per empolvorar el motlle)
Preparació:
Untau un motlle rectangular de 30 x 20 cm (aproximadament) amb mantega i empolvorau-lo amb farina.
Enceneu el forn a 170º.
Trossejau la xocolata i la mantega i posau-les dins un bol. Escalfau-les juntes dins el microones (o al bany Maria) fins que la xocolata estigui ben fosa i la mescla sigui homogènia.
Bateu els ous amb el sucre, amb la batedora elèctrica de barnilles, fins que blanquegin i dupliquin el volum inicial. Incorporau-hi les nous picades. Ara, la xocolata fosa amb la mantega i després, la farina i el llevat a través d’un colador fi. Remenau bé fins que la mescla sigui homogènia i abocau-la dins el motlle.
En ser calent el forn, enfornau el motlle i coeu el brownie durant 35-40 minuts, o fins que punxant el centre amb un escuradents en surti eixut.
Deixau-lo refredar. Sense desemmotllar-lo, tallau-ne porcions quadrades o rectangulars.
Serviu-lo talment o acompanyat d’una bolla de gelat de vainilla. Si us agrada, podeu regar-lo, en el moment de servir, amb un poc de xocolata calenta.
