Els tarongers del jardí ja han florit i l’aroma que desprenen és per a mi una de les sensacions olfactives més agradables de la primavera. No us agrada? Cada vegada que pas per devora de camí cap al porxo pens que he de preparar alguna cosa amb taronges, perquè encara en queden un bon grapat i s’assecaran a l’arbre. Mirant i remirant receptes per dins les capses (en tenc un fotimer) hi he trobat aquesta que no havia provat encara.
El nom de bundt cake té relació amb el motlle de corona que es fa servir per coure aquest pastís. El bundt cake té una textura densa i aguanta bé uns dies dins el rebost (tapat). Això si no teniu gent llépola per casa. L’hem complementat amb gelea de taronja.
BUNDT CAKE DE TARONJA
Dificultat:
Ingredients per a 10 persones:
- 300 g de farina
- 5 g de llevat artificial (Canario o Royal)
- un pessic de sal
- 5 g de bicarbonat sòdic
- 250 g de mantega pomada
- 360 g de sucre
- 3 ous a temperatura ambient
- 40 g de suc de taronja
- 3 cullerades de pell de taronja ratllada
- 220 g de llet (que no sigui freda de gelera)
- 1 cullerada de suc de llimona
- mantega per untar el motlle
- sucre en pols per ensucrar
Preparació:
Mesclau la cullerada de suc de llimona amb la llet i remenau. La llet es triarà. Reservau-la.
Tamisau la farina, el bicarbonat, la sal i el llevat artificial.
Untau un motlle de corona amb mantega. Enceneu el forn a 180º.
Bateu la mantega amb el sucre (si teniu un robot de cuina, feis-lo servir, i si no, feis-ho amb la batedora elèctrica de barnilles) fins que la mescla blanquegi i augmenti de volum (4-5 minuts). Incorporau-hi els ous d’un en un. No hi afegiu el següent fins que l’anterior s’hagi integrat bé a la massa. Abocau-hi a continuació el suc i la pell de taronja.
Ara incorporau la llet i els elements sòlids (farina…) alternant-los en aquesta proporció aproximada: 1/3 de la llet, 1/3 d’ingredients sòlids, 1/3 de la llet… i així successivament fins acabar amb la darrera part de sòlids. Assegurau-vos que la mescla és homogènia i abocau-la dins un motlle de corona.
Enfornau el pastís i coeu-lo durant 35 minuts a 180º. Passat aquest temps, sense obrir el forn, abaixau la temperatura a 170º i acabau de coure’l. Necessitarà entre 15 i 20 minuts més.
Treis-lo del forn i deixau-lo reposar 10 minuts. Desemmotllau-lo.
Ensucrau-lo just en el moment de servir-lo.
