Si us agrada el bacallà podeu estar segurs que aquests bunyolets no us decebran. I si no anau de bacallà podeu fer-los amb altres classes de peix. Amb una bona salsa de tomàtiga feta de casa per sucar-los… mmm! Nosaltres, ja ho veis, els hem servit com a aperitiu. Si en voleu fer com a plat principal, acompanyau-los d’una bona ensalada o de patates fregides.
Des d’aquí agraïm a na Roser que ens fes arribar la seva recepta. Només hem hagut de quantificar els ingredients i preparar-la. Gràcies, Roser!
BUNYOLS DE BACALLÀ DE NA ROSER
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 200 g de bacallà dessalat
- 100 g de patata bullida i esclafada
- 1 all
- 6 brots de julivert
- 100 g de llet
- 1 cullerada de farina
- 1 ou
- oli d’oliva per fregir
Preparació:
Posau una olla al foc amb aigua. En alçar el bull, abocau-hi el bacallà. Al cap de 3 minuts, retirau l’olla del foc, colau el bacallà i deixau-lo refredar un poc.
Eliminau la pell i les espines del bacallà i esmicolau-lo.
Picau l’all i el julivert en un morter. Afegiu-hi el bacallà i la patata. Aixafau el conjunt amb la maça. Afegiu-hi la llet, la farina, el vermell d’ou i llavors el blanc pujat.
Escalfau oli abundant dins una paella i abocau-hi per tandes cullerades de la preparació. Treis els bunyols de la paella quan siguin ben rossos i feis-los degotar damunt paper absorbent abans de servir-los.
Nota:
Són molt bons acompanyats de salsa de tomàtiga casolana.
