A qui no li agraden uns calamarets com aquests, senzills, només fregits amb farina i, cruixentets i, això sí, que no siguin oliosos? Us animau? Seran millors si emprau calamar fresc, és clar, però també en podeu emprar de congelat. Amb un poquet de suc de llimona per damunt fan un aperitiu excel·lent al meu gust i acompanyats d’una bona ensalada o de patates fregides, un bon plat principal.
CALAMARS A L’ANDALUSA
Dificultat:
Ingredients:
- calamars (preferiblement frescs)
- farina
- sal
- oli d’oliva
- una llimona
Preparació:
Netejau els calamars i tallau-los en rodanxes. Posau-los a degotar dins un colador.
Preparau un bol amb farina. En haver degotar una estona els calamars, salau-los i passau-los per la farina. Fregiu-los en oli d’oliva calent per tandes. No n’hi poseu molts cada vegada, perquè és important que no s’acaramullin dins la paella si voleu que siguin cruixents i es fregeixin bé. Posau-los a degotar damunt paper absorbent i serviu-los amb un tros de llimona.
Podeu acompanyar-los de patates fregides, carabassons enfarinats i fregits (com a la fotografia), d’ensalada…
