Dedicada especialment als que us iniciau en això de la rebosteria. Un suggeriment per fer unes postres aviat i sense complicacions. Aquesta coca la pot fer fins i tot un al·lot (sempre amb supervisió d’algun adult, per suposat). Si voleu que sigui una mica més sofisticada, podeu decorar-la amb glaça de llimona, que es fa mesclant amb la batedora manual de barnilles (o amb una forqueta) 150 de sucre en pols i 100 g de suc de llimona colat. Aquesta glaça l’heu de distribuir per la superfície del pastís un cop desemmotllat i fred.
COCA DE LLIMONA PER A PRINCIPIANTS (FÀCIL I RÀPIDA)
Dificultat:
Ingredients:
- 250 g de farina fluixa (normal)i un poc més per empolvorar el motlle
- 5 ous
- 200 g de mantega pomada i un poc més per untar el motlle
- 200 g de sucre
- un pessic de sal
- 1 paquet de llevat ràpid (Royal o Canario)
- la pell ratllada de 2 llimones
- el suc de mitja llimona
Preparació:
Untau un motlle amb mantega i empolvorau-lo amb farina. Guardau-lo a la gelera.
Enceneu el forn a 170º.
Mesclau la farina, la sal i el llevat.
Bateu la mantega pomada amb el sucre amb la batedora manual de barnilles. Afegiu-hi els ous remenats com per fer truita. Bateu-ho fins que la mescla sigui homogènia. Afegiu-hi la pell ratllada de llimona i el suc. Ara, incorporau-hi la farina a través d’un colador fi. Abocau la pasta dins el motlle i, en ser calent el forn, enfornau-lo. Ha de coure durant 30-40 minuts. Comprovau que la coca és cuita punxant el centre amb un escuradents. N’ha de sortir eixut.
