Ja començam a trobar al mercat tomàtigues ben hermoses i és un bon moment per començar a fer coques de trempó. Aquesta és una versió de dit i fet, perquè la pasta no ha de reposar i l’enfornau tot d’una. Es fa amb cervesa, i no amb llevat de forner. La pasta és molt manejable, es pot fer ben primeta i surt cruixent, com ens agrada a ca nostra.
Me la va ensenyar a fer la meva germana Maria Francesca i la consider una molt bona opció, sobretot quan tenim poc temps i volem preparar una coca tan bona i tan nostra. No sé vosaltres, però jo no m’imagín un estiu sense coca de trempó i un bon tassó de vi de la terra per acompanyar-la. Ah, una altra cosa: n’hi ha que hi posen bocinets de sobrassada distribuïts per damunt el trempó abans d’enfornar-la.
COCA DE TREMPÓ FÀCIL I RÀPIDA
Dificultat:
Ingredients:
De la pasta:
- 100 g d’oli d’oliva i un poc més per untar la llauna
- 130 g de cervesa Mahou clásica
- 370 g de farina fluixa
- un pessic de sal
Del trempó:
- tomàtigues d’ensalada maduretes
- pebres verds
- cebes
- sal
- oli d’oliva verge
Preparació:
Dins un recipient fondo mesclau la cervesa i l’oli. Afegiu-hi la sal i incorporau-hi la farina poc a poc i remenau amb les mans fins que la pasta sigui homogènia.
Netejau les tomàtigues i els pebres i pelau les cebes. Tallau les verdures com feis habitualment per fer trempó i trempau-les amb sal i oli d’oliva verge.
Untau una llauna amb oli i esteneu-hi la pasta. Us ha de quedar una capa fina.
Enceneu el forn a 220º.
Distribuïu el trempó per damunt la pasta amb les mans (no hi aboqueu el suc que ha fet el trempó!).
En ser calent el forn, enfornau la llauna i coeu la coca durant 35-40 minuts (el temps pot variar segons el forn). Passat aquest temps, provau d’aixecar un cantó de la coca amb una forqueta per comprovar que és cuita de baix i cruixent. Si veis que no s’ha endurit de la part de baix, canviau-la de posició els darrers minuts: posau-la a la part de més a baix. En ser cuita, treis-la del forn i ruixau-la amb un poc més d’oli d’oliva abans de servir-la.
