Avui us suggerim una coca moolt humideta, deliciosa i senzilla de preparar. Té un sabor diferent i una textura, per a nosaltres, fantàstica.
Això de ratllar les pastanagues pot semblar una mica laboriós, però si teniu un robot de cuina les podeu triturar ben finetes. I si ho feis a mà, tampoc no és tanta feina, ja ho veureu. No us en cruspiríeu un bocinet?
COCA FÀCIL DE PASTANAGA I AVELLANES
Dificultat:
Ingredients:
- 300 g de pastanaga ratllada
- 250 g de sucre moreno (o blanc)
- 4 ous
- 300 g de farina ( i un poc més per enfarinar el motlle)
- 150 g d’oli de gira-sol
- 1 sobre de llevat artificial Canario o Royal
- 200 g d’avellanes torrades picades
- mantega per untar el motlle
- sucre en pols per ensucrar la coca
Preparació:
Untau un motlle amb mantega i enfarinau-lo.
Bateu els ous (blanc i vermell junts) amb el sucre amb la batedora elèctrica de barnilles fins que la mescla sigui ben escumosa i hagi augmentat més del doble del volum inicial.
Enceneu el forn a 180º.
Afegiu l’oli a la mescla anterior. Ara, les avellanes i la pastanaga ratllada. Remenau amb una cullera de fusta, amb moviments suaus de dalt a baix.
Incorporau-hi la farina i el llevat a través d’un colador fi. Remenau suaument fins que la farina s’hagi integrat i la preparació sigui homogènia. Abocau-la dins el motlle i enfornau-lo (quan la temperatura arribi als 180º).
De seguida que l’enforneu, abaixau la temperatura a 170º. Coeu la coca fins que punxant el centre amb un escuradents en surti eixut. Devers 45 minuts, però depèn de cada tipus de forn.
Deixau-la refredar a temperatura ambient. Desemmotllau-la i ensucrau-la.
