Cercador

Confitura d’atzeroles

Confitura d'atzeroles

Heu menjat mai atzeroles? Jo, sí, quan era petita, de les grogues i de les vermelles. Em feien gràcia perquè les trobava com a pomes en miniatura, d’aspecte, que de gust són ben diferents. En vaig tornar a menjar fa poc perquè me’n varen regalar, collides a Sóller. No sabia com aprofitar-les i ma mare em va suggerir que en fes confitura. Mirau-les. Així, senceres, amb el capoll i tot, amb un tros de formatge o simplement damunt una llesca de pa, te les menges com si no res…

CONFITURA D’ATZEROLES

Dificultat: [rating=1]

Ingredients:

  • 1 quilo d’atzeroles
  • 200 g d’aigua
  • 450 g de sucre

Preparació:

Netejau les atzeroles (no lleveu els capolls). Posau-les dins una greixonera amb l’aigua i el sucre i feis-les bullir a poc foc durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Apagau el foc i deixau-les refredar completament.

Feis-les bullir de bell nou durant 20 minuts més i tornau-les deixar refredar. Repetiu el procés fins que el suc s’hagi espessit. La textura ha de ser gelatinosa.

Abocau la confitura dins els pots esterilitzats, en calent. Tapau-los, capgirau-los i etiquetau-los.