De primer plat us proposam aquesta crema d’ametla, fàcil de preparar i que podeu fer amb antelació, fins i tot el dia anterior, per evitar els nervis de darrera hora. Els vegetarians podeu suprimir el brou de pollastre i emprar només aigua. D’aquesta manera tots els ingredients de la crema són vegetals.
Com sempre us recomanam que utilitzeu productes mallorquins i més encara si es tracta d’ametles, un dels nostres productes estrella.
CREMA D’AMETLES
Dificultat: [rating=1]
Ingredients per a 4 persones:
- 150 g d’ametles crues
- 2 porros
- 1 patata mitjana
- ½ litre d’aigua
- ½ litre de brou de pollastre
- sal
- pebre bo
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- unes ametlles torrades ratllades o laminades per decorar
Preparació:
Rentau els porros i tallau-los fins. Pelau la patata i tallau-la a cantonets.
Mesclau l’aigua i el brou i posau-los al foc. En bullir, abaixau el foc al mínim.
Posau una cassola al foc amb l’oli. Sofregiu-hi la patata i el porro, tapats i al mínim, fins que el porro es reblaneixi un poc. Incorporau-hi les ametlles senceres, salpebrau-ho i deixau-ho coure a poc foc 5 minuts més.
Abocau-hi el brou bullent i deixau-ho bullir a foc mitjà-baix durant ½ hora. Triturau-ho fins que quedi una crema ben fina. Serviu la crema tèbia amb unes quantes ametles torrades laminades o ratllades per decorar el plat.
