Crema de formatge amb melicotó

Si voleu improvisar unes postres en quinze minuts, sense forn i sense complicacions, aquí teniu una idea que us pot servir. El melicotó es pot substituir per una altres fruites. El plàtan, per exemple, hi combina molt bé. I també les maduixes, les fruites del bosc, la poma…

CREMA DE FORMATGE AMB MELICOTÓ

Dificultat: ★★★★★

Ingredients per a 4 persones:

250 de formatge fresc tipus San Millán
200 g de nata muntada
60 g de sucre en pols
2 o 3 melicotons madurs però encara ferms
60 g de sucre normal
1 cullerada d’aigua
2 cullerades de mantega
6 galetes tipus Digestive

Preparació:

Trossejau les galetes i distribuïu-les en 4 copes.

Pelau els melicotons i tallau-los a daus petits.

Posau al foc una paella amb els 60 g de sucre normal i la cullerada d’aigua. Feis-ho coure fins que prengui color de caramel (no ho remeneu amb cullera, sacsau la paella si veis que la preparació no és uniforme). Afegiu-hi ara la mantega i el melicotó. Coeu-lo durant 3-4 minuts, fins que la fruita es reblaneixi una mica.

Mesclau el formatge amb el sucre en pols amb la batedora manual de barnilles o amb una forqueta. Afegiu-hi la nata muntada i incorporau-la a la preparació amb moviments suaus de dalt a baix perquè la mescla no perdi volum.

Repartiu la crema de formatge dins les quatre copes i distribuïu el melicotó per damunt quan ja s’hagi refredat.

Podeu decorar les copes amb una fulleta d’herba-sana.