Amb aquesta calor que fa aquests dies no desentona un plat fred lleugeret i bo. Havíem provat altres cremes de meló, però aquesta, en incorporar l’alvocat, té una textura diferent, més cremosa. I el contrast del pernil… Mmmm!
Us recordau d’aquells anys que estava tan de moda el meló amb cuixot? Idò això vendria a ser una versió d’aquell plat que, com diria en López Iturriaga, entra dins la categoria de comidas viejunas.
CREMA DE MELÓ
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 1 meló eriçó d’1 quilo i mig, aproximadament
- 1 alvocat
- unes gotes de suc de llimona
- sal
- pebre bo
- 2 tallades primes de pernil salat
Preparació:
Triturau la polpa del meló i la de l’alvocat amb el suc de llimona, la sal i el pebre bo. Reservau la crema a la gelera.
Enceneu el forn a 180º.
Serviu la crema acompanyada d’un tros de pernil cuit. Podeu coure’l dins la paella (sense gens de greix afegit) o al forn, fins que quedi cruixent.
