Em va donar la idea un comentari d’en Joan Marc a la recepta de l’escudella fresca. Deia que sa mare n’havia preparat i justament ma mare em va comentar que n’havia fet entre setmana i que en tornaria a fer la següent, de tant que li havien agradat. Jo, la veritat és que feia molts anys que no en cuinava.
És un plat molt senzill, amb pocs ingredients i deliciós si us agraden les favetes tendres. El toc de l’herba sana les acaba de fer. Nosaltres hi posam una mica de sobrassada. Han de quedar sense gaire brou, però humides.
CUINAT DE FAVES TENDRES
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 700 g de bessons de fava tendres
- 1 ceba mitjana
- 2 alls
- 40 g de sobrassada
- sal
- pebre bo
- herba sana
- oli d’oliva
Preparació:
Pelau la ceba i l’all i tallucau-los. Posau una greixonera al foc amb un poc d’oli d’oliva. En ser calent, abocau-hi la ceba i l’all. Salpebrau el conjunt i coeu-lo a poc foc fins que la ceba sigui transparent. Incorporau-hi els bessons de fava, la sobrassada, un tassó d’aigua i un parell de fulles d’herba sana. Ha de coure a poc foc fins que les faves siguin tendres. En quinze o vint minuts seran cuites.
