Dissabte vàrem anar a comprar peix al Mercat de l’Olivar. Hi compràrem rajada amb la idea de preparar algun plat, però no sabíem ben bé quin. I com que darrerament hem vist que alguns seguidors del blog cerquen ensalades de peix, vàrem pensar que aquesta proposta els podria interessar. Podeu servir aquesta ensalada com a entrant, o com a plat principal si voleu fer un àpat lleugeret.
ENSALADA TÈBIA DE RAJADA
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de rajada
- 4 patates mitjanes bullides amb la pell
- ½ ceba
- 1 fulla de llorer
- 4 cullerades de tàperes
- 6 pebres del piquillo
- 6 alls
- sal
- 40 g d’oli d’oliva verge
- 2 cullerades de vinagre
- ½ culleradeta de pebre bord dolç
Preparació:
Posau una olla al foc amb aigua, les tallades de rajada, un all esclafat, la fulla de llorer, la ceba i sal. Coeu el peix durant 10 minuts (comptats a partir del moment en què l’aigua comenci a bullir). Colau-lo i reservau-lo.
Pelau els altres alls i tallucau-los. Posau l’oli al foc dins una paella petita i, en ser calent, abocau-hi els alls. Coeu-los al mínim fins que prenguin un poc de color (anau amb compte perquè es poden cremar en un no res). Deixau refredar un poc aquest oli amb els alls i mesclau-hi el vinagre, el pebre bord i la sal.
Pelau les patates, tallau-les a rodanxes no gaire primes i posau-les en una safata gran. Damunt, feis un sostre de pebres tallats a trinxes. Distribuïu el peix i les tàperes damunt els pebres.
Regau l’ensalada amb la vinagreta encara tèbia.
