A vegades, ara que comença a fer calor, vénen ganes de menjar plats lleugerets i bons de pair. Aquest n’és un. Té molts avantatges: és bo, es prepara en un tres i no res, és saludable i a més a més, econòmic. Què més voleu? Ah, encara m’oblidava d’un altre avantatge: podeu preparar més pesto del necessari per a un àpat i guardar-lo a la gelera per utilitzar-lo qualsevol dia que vulgueu improvisar un dinar o un sopar. Us convenç?
ESPAGUETIS AMB PESTO
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 400 g d’espaguetis
- 40 g de fulles d’alfabeguera
- 25 g de pinyons
- 25 g de nous
- 1 all
- 50 g de formatge parmesà ratllat
- sal
- 200 g d’oli d’oliva verge
Preparació:
Netejau l’alfabeguera i posau-la dins un bol amb els pinyons, les nous, el formatge, la sal i l’all i picau la mescla amb el robot de cuina. Afegiu-hi després l’oli d’oliva i remenau bé perquè s’integri a la salsa.
Posau una olla al foc amb aigua abundant i sal. En bullir, abocau-hi els espaguetis i coeu-los fins que estiguin al dente.
Serviu els espaguetis amb la salsa pesto.
Nota:
El pesto es pot guardar durant molt de temps dins un pot de vidre, dins la gelera. Si voleu conservar-lo així, o aprofitar el que us ha quedat, allisau la superfície i abocau una cullerada d’oli d’oliva damunt. Així es conserva perfectament, l’alfabeguera no s’ennegreix ni fa crosta a damunt.
