Una seguidora del blog, na Marga, ens demanava no fa gaire la recepta de la fava parada. Deia que no l’havia trobada entre els papers de la seva padrina (que la feia tan bona…) i que li feia il·lusió preparar-ne. Ai, aquells sabors de la infantesa… Quants records ens evoquen!
Nosaltres hem volgut complaure-la, però no sabem si la seva padrina la preparava amb carn o sense. Així que us proposam aquesta versió vegetariana, que és la que feien a ca nostra quan jo era petita. No vaig veure mai que hi posassin porquim.
FAVA PARADA (VERSIÓ VEGETARIANA)
Dificultat:
Ingredients per a 6 persones:
- 300 g de faves seques pelades
- 1 ceba
- 3 tomàtigues de ramellet
- 150 g de pastanagues
- 150 g de carabassa
- 200 g de patata
- ½ manat d’espinacs
- 5 fulles d’herba-sana
- sal
- oli d’oliva verge
Preparació:
Posau les faves en remull amb aigua la nit abans.
L’endemà, colau-les i posau-les a bullir dins una olla amb aigua freda. Mentre comencen a bullir, preparau les verdures: rentau els espinacs i tallau-los a trossos regulars. Ratllau les tomàtigues. Pelau la ceba i tallau-la a la juliana. Pelau la carabassa, les patates i les pastanagues i tallau-les a trossos regulars. Abocau totes les verdures dins l’olla de les faves. Afegiu-hi sal.
Feis bullir el conjunt durant aproximadament 1 h, o fins que les faves siguin ben tendres. Uns minuts abans d’apagar el foc, incorporau-hi les fulles d’herba-sana. Comprovau el punt de sal. Afegiu-hi un raig generós d’oli d’oliva i triturau-ho.
