Avui us suggerim un plat de cullera ben humil, però saborós. Necessitau molt pocs ingredients i la preparació és ben simple, ja ho veureu. Té l’avantatge que podeu deixar el brou fet el dia abans; posar-lo al foc i tirar-hi els fideus una estona abans de dinar o de sopar.
És una d’aquestes preparacions tradicionals de la nostra cuina, econòmica i que abans es feia per aprofitar la carn dels conills que els pagesos caçaven per la garriga.
Bona opció per als qui volen estrenar-se en això de cuinar plats de cullera.
FIDEUS DE CONILL
Ingredients per a 4 persones:
Dificultat:
- ½ conill trossejat
- 1 ceba
- 1 all
- 2 tomàtigues de ramellet (o 3 cullerades de tomàtiga triturada de conserva)
- 200 g de fideus de la mida que us agradin
- oli d’oliva
- 1 brotet de farigola
- sal
- pebre bo
- 2 litres d’aigua
Preparació:
Posau una greixonera al foc amb tres cullerades d’oli. En ser calent, abocau-hi la carn amb l’all esclafat amb la pell, salpebrau-la i sofregiu-la fins que sigui ben dauradeta.
Mentrestant, pelau la ceba i picau-la ben fina. Ratllau les tomàtigues.
Posau una olla al foc amb l’aigua.
Quan la carn sigui ben rossa, incorporau-hi la ceba i coeu-la al mínim i amb la greixonera tapada, remenant de tant en tant, fins que sigui transparent. Afegiu-hi ara la tomàtiga i apujau un poc el foc. Feu-la coure fins que el sofregit estigui ben confitat (s’ha d’haver evaporat l’aigua que amolla la tomàtiga i aquesta ha de tenir un aspecte brillant). Abocau-hi ara l’aigua bullent i la farigola i deixau coure el conjunt durant 30 minuts a poc foc.
Incorporau-hi els fideus i coeu-los durant el temps que indiqui el fabricant. Comprovau el punt de sal. En ser cuits, deixau-los reposar 5 minuts dins la greixonera abans de servir-los.
