Cercador

Fideus de conill

Fideus amb conill 2

Avui us suggerim un plat de cullera ben humil, però saborós. Necessitau molt pocs ingredients  i la preparació és ben simple, ja ho veureu. Té l’avantatge que podeu deixar el brou fet el dia abans; posar-lo al foc i tirar-hi els fideus una estona abans de dinar o de sopar.

És una d’aquestes preparacions tradicionals de la nostra cuina, econòmica i que abans es feia per aprofitar la carn dels conills que els pagesos caçaven per la garriga.

Bona opció per als qui volen estrenar-se en això de cuinar plats de cullera.

FIDEUS DE CONILL

Ingredients per a 4 persones:

Dificultat: [rating=2]

  • ½ conill trossejat
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 2 tomàtigues de ramellet (o 3 cullerades de tomàtiga triturada de conserva)
  • 200 g de fideus de la mida que us agradin
  • oli d’oliva
  • 1 brotet de farigola
  • sal
  • pebre bo
  • 2 litres d’aigua

Preparació:

Posau una greixonera al foc amb tres cullerades d’oli. En ser calent, abocau-hi la carn amb l’all esclafat amb la pell, salpebrau-la i sofregiu-la fins que sigui ben dauradeta.

Mentrestant, pelau la ceba i picau-la ben fina. Ratllau les tomàtigues.

Posau una olla al foc amb l’aigua.

Quan la carn sigui ben rossa, incorporau-hi la ceba i coeu-la al mínim i amb la greixonera tapada, remenant de tant en tant, fins que sigui transparent. Afegiu-hi ara la tomàtiga i apujau un poc el foc. Feu-la coure fins que el sofregit estigui ben confitat (s’ha d’haver evaporat l’aigua que amolla la tomàtiga i aquesta ha de tenir un aspecte brillant). Abocau-hi ara l’aigua bullent i la farigola i deixau coure el conjunt durant 30 minuts a poc foc.

Incorporau-hi els fideus i coeu-los durant el temps que indiqui el fabricant. Comprovau el punt de sal. En ser cuits, deixau-los reposar 5 minuts dins la greixonera abans de servir-los.