Fa un parell de setmanes em va arribar un correu d’aquests que no saps si és veritat el que conten o pura invenció. La qüestió és que qui l’escrivia explicava que en un restaurant de Valladolid, si no vaig malament, havia menjat unes galetes que li havien agradat tant que en va demanar la recepta. Contava que la hi havien donat, però que li havien fet pagar a preu d’or i ell, sentint-se estafat, volia difondre-la perquè tothom se’n pugués aprofitar. Veritat o no, el que és cert és que, comentant el correu amb un company, em va venir curiositat per provar de fer aquestes galetes. Més que res per saber si eren realment gustoses. I aquí teniu el resultat. Són molt cruixents i facilíssimes de fer. Si ho voleu provar…
GALETES CRUIXENTS DE XOCOLATA I NOUS
Dificultat:
Ingredients:
- 100 g de mantega pomada
- 140 g de flocs de civada triturats
- 110 g de farina de blat
- 90 g de sucre
- 60 g de sucre en pols
- 1 culleradeta de sucre vainillat
- 1 ou
- 75 g de xocolata de cobertura ratllada
- 75 g de nous picades
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)
- 1/2 cullerada de bicarbonat
- 20 g de perles de xocolata
Preparació:
Bateu la mantega pomada amb el sucre normal, el sucre en pols i el vainillat. Afegiu-hi els flocs de civada triturats, la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat. Mesclau-ho tot amb les mans. Ara, incorporau-hi la xocolata ratllada, les nous triturades i les perles de xocolata.
Enceneu el forn a 220º.
Folrau dues llaunes amb paper sulfuritzat. Feis bolletes de la mida d’una nou petita i col·locau-les damunt la llauna, ben separades unes de les altres, perquè s’estufen molt durant la cocció.
En ser calent el forn, enfornau la primera llaunada. Coeu-les durant 10 minuts i treis-les del forn. De totd’una, no intenteu treure-les de la llauna, perquè en calent són toves i es rompen. Deixau-les refredar completament. Mentrestant, enfornau la segona llaunada.
Quan siguin ben fredes veureu que s’han endurit molt. Ja podeu guardau-les dins pots de vidre hermètics o dins capses de llauna. En surten aproximadament 25-27. Són galetes de bona mida, no d’això tan menut. Fan devers 6,5 cm de diàmetre.
