Cercador



Lluç embolicat en pasta fullada

Milfulls-de-peix-3

Aquest és un plat molt fi i que queda molt vistós a taula. Tot i que a les fotografies no s’aprecia bé, hi ha dues capes de lluç, dues d’espinacs i una de salmó fumat enmig. Tot s’hi posa en cru; s’embolica amb la pasta de fulls i al forn! No té cap complicació i queda un plat de peix diferent, que surt un poc del que tenim avesat.

LLUÇ EMBOLICAT EN PASTA DE FULLS

Dificultat:

Ingredients per a 6 persones:

  • 4 filets no gaire gruixats de lluç fresc
  • 2 tallades grosses de salmó fumat (que bastin per cobrir els filets de lluç)
  • 1 manat d’espinacs
  • 2 planxes de pasta de fulls (de la que ja ve estirada, de forma rectangular)
  • oli d’oliva per untar
  • un poc de fonoll pudent
  • mantega per untar la pasta
  • sal
  • pebre bo

Preparació:

Rentau els espinacs i degotau-los bé.

Descongelau les planxes de pasta de fulls (si l’heu comprada congelada). Teniu la precaució d’enfarinar la superfície de treball per evitar que en descongelar-se s’aferri.

Salpebrau els filets de lluç i untau-los d’oli d’oliva per les dues bandes.

Agafau una planxa de pasta de fulls i estirau-la amb l’aprimador. Assegurau-vos que és suficient per embolicar els filets. Posau al centre un llit de fulles d’espinacs de la mida dels filets. Damunt, un filet de lluç. Ara, el salmó fumat i el fonoll pudent. Damunt, un altre filet de lluç. Cobriu-lo amb una altra capa d’espinacs.

Tancau el paquet. Banyau-vos els dits per ajuntar bé els extrems. Utilitzau les trinxes que us sobraran per fer tires i decorar-lo al vostre gust. Untau la pasta amb mantega fosa.

Repetiu l’operació amb la resta d’ingredients.

Enceneu el forn a 200º. En ser calent, enfornau els dos paquets i coeu-los fins que la pasta sigui ben daurada.

Milfulls-de-peix-2