Una versió diferent de les clàssiques magdalenes. Ens agraden molt aquestes perquè són molt esponjoses i mengívoles. El toc de taronja les fa especials. Hi hem posat una glaça blanca per decorar-les, però se’n pot prescindir perfectament, sobretot si sou dels que no us agraden els dolços tan dolços, ja m’enteneu.
MAGDALENES DE TARONJA
Dificultat:
Ingredients:
De la pasta:
- 100 g de suc de taronja natural colat
- la pell ratllada d’una taronja
- 250 g de farina fluixa
- 50 g de farina de patata
- 200 g de sucre
- 250 g de mantega pomada
- un polsim de sal
- 1 sobre de llevat ràpid Royal
- 4 ous
- mantega fosa per untar els motllets
De la glaça:
- 200 g de sucre en pols
- 3 cullerades de nata líquida
Preparació:
Treballau primer la mantega pomada amb una batedora manual de barnilles. Afegiu-hi el sucre, la sal, el suc i la pell ratllada de la taronja. Després, els ous, d’un en un, sense aturar-vos de batre la mescla. Ara, incorporau-hi els dos tipus de farina mesclats prèviament amb el llevat a través d’un colador fi.
Enceneu el forn a 170º.
Untau el fons i les parets de 18 motlles de paper arrissat amb la mantega fosa. Ompliu-los amb la pasta, fins a tres quartes parts de la seva capacitat, ajudant-vos de dues culleretes. Quan el forn estigui a 170º, enfornau-les. Manteniu-les a aquesta temperatura, sense obrir el forn, durant 20 minuts. Obriu el forn; comprovau si han pres color a la superfície i punxau el centre d’una de les magdalenes amb un escuradents. N’ha de sortir eixut. Si en surt encara banyat, coeu-les durant 5 minuts més o el temps que calgui (el temps de cocció és difícil de precisar, ja que varia en funció de cada forn).
En ser cuites, treis-les del forn i deixau-les refredar.
Per a la decoració, mesclau el sucre en pols amb la nata i remenau bé amb una forqueta. Si us queda massa espessa la glaça, afegiu-hi més nata, però de mica en mica. Pintau la superfície de les magdalenes amb aquesta glaça i serviu-les.
Nota:
La glaça és molt dolça. Si no us agraden les postres molt dolces, suprimiu la glaça i serviu-les talment, o empolvorades amb sucre en pols.
