Quan els meus fills eren petits en feia sovint, perquè els encantava aquesta mousse. I si venien amics seus a dinar o a sopar era un èxit segur.
Encara no havíem trobat el moment de publicar la recepta, i ja era hora. Hem pensat que és una bona alternativa de postres per a un menú nadalenc, sobretot per als que no van gaire de torrons o volen variar una mica el menú.
Si us agrada, a més dels ingredients bàsics, hi podeu afegir un raig de brandi o de cafè ben fort (o les dues coses). Això si estau segurs que no n’han de menjar les criatures.
MOUSSE DE XOCOLATA
Dificultat:
Ingredients per a 6 persones:
- 200 g de xocolata negra ( 60 o 70% de cacau)
- 150 g de nata per muntar
- 5 ous
- 60 g de sucre
Preparació:
Xapau la xocolata i foneu-la al bany Maria (o dins el microones).
Separau els blancs dels vermells.
Bateu els blancs. Quan ja tenguin una certa consistència, afegiu-hi 30 g de sucre en dues tandes i continuau batent-les fins aconseguir una merenga molt ferma.
Bateu els vermells amb la resta de sucre fins que la mescla blanquegi i el sucre s’hagi dissolt completament.
Muntau ara la nata.
Mesclau els vermells amb la xocolata. Ara, afegiu-hi la nata muntada, ajudant-vos d’una espàtula, amb moviments suaus de dalt a baix que permetin l’entrada d’aire. Finalment, incorporau-hi els blancs pujats i integrau-los a la preparació amb el mateix tipus de moviments.
Distribuïu la mousse en 6 copes i reservau-la a la gelera unes quantes hores abans de consumir-la perquè prengui cos.
