I l’altre suggeriment de la setmana és aquest entrant a base d’ous bullits, que podeu servir tan fred com calent. També és indicat com a aperitiu i necessita poc temps d’elaboració. Per als que no volen, o no poden, complicar-se la vida dins la cuina.
Si el serviu com a entrant, acompanyau-lo d’una ensalada variada.
OUS ARREBOSSATS
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 6 ous per bullir
- 1 ou per arrebossar
- 30 g de formatge cremós
- una cullerada de julivert picat (o d’altres herbes que us agradin)
- sal
- pebre bo
- farina
- galeta picada
- oli d’oliva
Preparació:
Bulliu els ous. Deixau-los refredar dins aigua freda. Quan siguin ben freds, pelau-los i xapau-los per la meitat longitudinalment. Treis-ne els vermells.
Netejau el julivert (o les herbes que heu triat) i picau-lo ben fi.
Esclafau els vermells amb el julivert picat i el formatge cremós. Distribuïu la mescla en els buits que han deixat els vermells. Han de quedar ben plens.
Bateu un ou com per fer truita. Preparau un plat amb farina i un altre amb galeta picada. Passau els ous ja farcits primer per farina; llavors, per l’ou i, finalment, per la galeta picada.
Escalfau oli dins una paella. Quan sigui calent, fregiu-hi els ous fins que es daurin per ambdós costats. Posau-los a degotar tot d’una damunt paper absorbent. Serviu-los calents o freds.
