Cercador

Panets de panses

Panets amb panses 2

La veritat és que no sabia si dir-ne panets de panses o brioixos de panses. Són fets de pasta fermentada a base de llevat, farina, ous i un poc de sucre. Són esponjosos i adequats per a un bon berenar, acompanyant el cafè amb llet. Si us agraden les panses, segur que us fan gràcia. Si no us agraden gaire, podeu substituir-les per trossets d’albercocs secs, o nous, o nabius deshidratats… El que us véngui de gust.

PANETS DE PANSES

Dificultat: [rating=3]

Ingredients per a 8-10 panets :

  • 370 g de farina fluixa
  • 40 g de llevat premsat
  • 60 g d’aigua tèbia
  • 2 ous
  • 50 g de sucre
  • 100 g de panses
  • 1 vermell d’ou
  • 1 cullerada de llet

Preparació:

Dissoleu el llevat en l’aigua tèbia. Afegiu-hi el sucre i els ous i remenau bé fins que la mescla sigui homogènia. Incorporau-hi la farina per tandes fins haver-la incorporat tota. Treballau la pasta durant 10 minuts, tapau-la amb un plàstic i deixau-la fermentar fins que dupliqui el volum inicial.

Folrau una llauna amb paper sulfuritzat.

Tornau-la a pastar durant 3-4 minuts. Estirau-la amb l’aprimador formant un rectangle de ½ cm de gruix aproximadament. Distribuïu les panses per damunt la pasta, de manera que quedin ben repartides. Enrotllau la pasta formant un cilindre; tallau 8-10 porcions de pasta de la mateixa mida amb un ganivet i formau bolles, procurant que la pasta cobreixi les panses i no quedin al descobert perquè no es cremin en coure els panets, i col·locau-les damunt la llauna, ben separades unes de les altres. Posau la llauna dins ell forn apagat i deixau fermentar els panets fins que dupliquin en volum inicial.

Treis la llauna del forn i enceneu-lo a 180º.

Bateu el vermell d’ou amb la llet i pintau la superfície dels panets amb aquesta mescla ajudant-vos d’un pinzell.

En ser calent el forn, enfornau la llauna i coeu els panets durant 15 minuts aproximadament, fins que la superfície sigui ben daurada. Per assegurar-vos que són cuits per dins, punxau-ne un amb un escuradents. N’ha de sortir eixut.

Treis la llauna del forn i deixau-los refredar.

Nota:

Si no els heu de consumir tots, podeu congelau-ne una part. Descongelau-los a temperatura ambient el dia que els vulgueu consumir.

Panets amb panses 1