Cercador

Canelons de carn i espinacs

Canelons d'espinacs i carn 1

L’any passat publicàrem una recepta de canelons d’espinacs vegetariana. Vull aclarir que, tot i que l’aspecte que fan els de la foto és molt semblant al d’aquells, el sabor és ben diferent. Aquests duen carn, fetge i espinacs, que es fregeixen i llavors es trituren un cop cuits per per el farciment. Confiam que us agradi aquesta versió amb carn i verdura.

CANELONS DE CARN I ESPINACS

Dificultat: [rating=3]

Ingredients per a 4 persones:

Dels canelons:

  • 16 plaques de canelons
  • 200 g de carn de porc
  • 100 g de fetge de vedella
  • 250 g d’espinacs
  • 1 ceba mitjana
  • 1 all
  • 1 fulla de llorer
  • un pessic de canyella (opcional)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 80 g de llet
  • 1 cullerada de farina
  • formatge ratllat per gratinar

De la beixamel:

  • 40 g de mantega
  • 40 g de farina
  • 800 g de llet
  • sal
  • nou moscada ratllada

Preparació:

Trossejau la carn i el fetge a trossos regulars. Salpebrau-los i sofregiu-los amb les dues cullerades d’oli. Quan tenguin color, afegiu-hi la ceba i l’all picats ben fins i el llorer. Quan la ceba s’hagi reblanit, incorporau-hi els espinacs tallucats. Donau unes quantes girades al conjunt i abocau-hi la farina. Remenau-ho fins que se l’hagi beguda i afegiu-hi la llet, sense parar de remenar fins que s’espesseixi. Si us hi agrada, posau-hi un poc de canyella.

Triturau la mescla i deixau-la refredar.

Mentre, bulliu les plaques de canelons segons les instruccions del fabricant. Colau-les i esteneu-les damunt un pedaç ben net.

Preparau la beixamel.

Posau una cullerada de farciment damunt cada placa de caneló i enrotllau-los.

Enceneu el forn a 200º.

Posau un poc de beixamel dins una rostidora quadrada o rectangular, una capa molt fina que en cobreixi el fons. Componeu els canelons damunt i abocau la beixamel per damunt. Empolvorau la superfície amb formatge ratllat al vostre gust i gratinau-los.