Aquí teniu una recepta fàcil de pasta per sortir un poc de la típica bolonyesa, tan freqüent sobretot a les cases on hi ha al·lots (és difícil trobar-ne un a qui no li agradi). Aquesta és a base de calamars, però amb una bona dosi de salsa de tomàtiga, de manera que potser que també agradi a les criatures.
ESPAGUETIS AMB CALAMARS
Dificultat: [rating=1]
Ingredients per a 4 persones:
- ½ kg de calamars
- 400 g de tomàtiga triturada natural
- ½ ceba mitjana
- 2 alls
- 100 g de vi blanc sec
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 3 branquetes de julivert
- sal
- pebre bo
- 400 g d’espaguetis
Preparació:
Netejau els calamars i tallau-los a trossos regulars. Picau la ceba. Netejau el julivert i picau-lo.
Escalfau l’oli dins una greixonera. Sofregiu-hi els alls esclafats amb la pell i la ceba, a foc baix, durant 15 minuts. Retirau els alls i incorporau-hi els calamars i el julivert. Salpebrau-ho i apujau el foc. Al cap de 5 minuts, abocau-hi el vi. Remenau i deixau-lo reduir. Quan s’hagi evaporat, afegiu-hi la tomàtiga i coeu-la fins que els calamars siguin tendres. Rectificau de sal.
Coeu els espaguetis en aigua salada abundant. Colau-los i mesclau-los amb la salsa. Serviu-los ben calents.
