Aquests dies en Pere ha experimentat amb la pasta wonton. És molt versàtil: se li poden donar formes diferents; es pot farcir amb allò que us dicti la imaginació i es pot coure dins oli calent o bullir-la. A la recepta us suggerim uns quants farciments diferents, a veure si n’hi ha algun que us faci gràcia. Nosaltres hi posàrem dauets de pera mesclats amb formatge de roquefort. Ens va agradar aquesta combinació.
RAVIOLI DE PASTA WONTON
Dificultat:
Ingredients:
- 200 g de farina
- 100 ml d’aigua tèbia
- ½ culleradeta (de les de cafè) de sal
- farina de blat de moro (Maizena o similar)
- el farciment que us agradi
- oli d’oliva per fregir
Preparació:
Posau la farina i la sal dins un bol. Afegiu-hi l’aigua tèbia i mesclau-ho. Treballau la pasta durant uns minuts fins que sigui homogènia. Feis una bolla amb la pasta, embolicau-la amb paper film i deixau-la reposar (fora de la gelera) durant uns 20 minuts.
Empolvorau la superfície de treball amb la farina de blat de moro. Estirau la pasta amb l’aprimador. Girau-la i tornau-la a aprimar fins que sigui ben primeta.
Tallau-ne porcions de la mateixa mida amb un tallapastes. Posau una cullerada del farciment que hagueu triat damunt cada porció de massa; tapau-la amb una altra porció de pasta i premeu les voreres amb els dits perquè el farciment no en surti.
Fregiu els ravioli dins oli ben calent. Un cop cuits, col·locau-los damunt paper absorbent perquè perdin l’excés d’oli i serviu-los.
Nota:
Nosaltres hem estirat la pasta amb la màquina de fer pasta i els hem donat forma amb un estri especial per fer ravioli. Els hem farcit de pera tallada daus molt petits i mesclada amb formatge roquefort i els hem servit d’aperitiu.
Altres farciments possibles: sobrassada amb mel; ricotta amb albergínia…
