Aquesta setmana anàvem endarrer de menjar pop. Trobàrem aquests popets a la peixateria i la primera idea que se’ns va acudir va ser cuinar-los d’una manera molt senzilla, amb ceba. Queda una salseta ben confitada que, acompanyada d’un poc d’arròs bullit, resulta deliciosa. Us animau?
POPETS AMB CEBA
Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de popets
- 4 cebes grosses
- 2 alls
- 1 tomàtiga mitjana madura
- 1 tassó de vi blanc sec
- sal
- pebre bo
- oli d’oliva
Preparació:
Rentau els pops i feis-los degotar bé dins un colador. Picau els alls. Ratllau la tomàtiga.
Tallau la ceba a la juliana, salpebrau-la i sofregiu-la amb un poc d’oli, a poc foc, fins que sigui mig cuita. Afegiu-hi els alls picats ben fins i, al cap d’un minut, la tomàtiga ratllada. Al cap de 5 minuts, incorporau-hi ½ tassó de vi blanc i deixau-lo reduir. Apagau el foc.
En una altra paella (millor si té tapadora, perquè els pops a vegades esquitxen), sofregiu els popets. Afegiu-hi l’altre mig tassó de vi blanc. Coeu els pops amb el vi durant 3 o 4 minuts. Mesclau ara els popets amb la ceba i feis coure el conjunt a poc foc fins que siguin tendres. Comprovau el punt de sal. Si veis que es redueix massa el líquid durant la cocció, afegiu-hi aigua, però no massa. Ha de quedar una salsa confitada, no aigualida.
Nota:
Podeu servir els popets acompanyats d’arròs bullit.
