Aquesta setmana us oferim dues propostes especials per a cuiners i cuineres jovenets, facilíssimes, gustoses i aptes per a totes les butxaques. Una és aquest pollastre amb tomàtiga. És ben senzill de preparar. Segur que us sorprendrà com, amb tan poca cosa, s’aconsegueix un plat tan saborós. Us n’explic més avantatges? Podeu preparar-lo el dia abans i l’endemà resulta encara millor que el primer dia. Un altre avantatge: a la majoria dels al·lots els agraden el pollastre i la salsa de tomàtiga. Així que és ben probable que en facin llepadits, d’aquesta combinació. Ja ens ho contareu, si ho provau…
POLLASTRE AMB TOMÀTIGA
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 1 pollastre tallat en 8 trossos
- 2 cebes mitjanes
- 1 manat de porros
- 2 alls
- 1 quilo de tomàtigues madures (o 800 g de tomàtiga triturada de conserva)
- 1 fulla de llorer
- uns brots de farigola
- sal
- pebre bo
- oli d’oliva
Preparació:
Salpebrau el pollastre. Posau una paella al foc amb un poc d’oli i en ser calent, sofregiu-hi les tallades a foc viu fins que siguin ben rosses. Treis-les de la paella i posau-les a degotar damunt paper absorbent.
Pelau les cebes i els alls i tallucau-los. Netejau els porros i picau-los també molt fins. Ratllau les tomàtigues.
Posau una greixonera gran i un poc fonda al foc amb 4 cullerades d’oli d’oliva. En ser calent, abocau-hi l’all, la ceba i el porro. Salpebrau-los i coeu-los al mínim durant 15 minuts. Incorporau-hi ara la tomàtiga i apujau el foc. Coeu la salsa durant 10 minuts més, remenant el conjunt de tant en tant perquè no s’aferri. Afegiu-hi ara les tallades de pollastre, el llorer i la farigola. Quan alci el bull, abaixau el foc al mínim i acabau de coure el pollastre dins la salsa, remenant de tant i girant les tallades, fins que la carn sigui ben tendra. Comprovau-ho punxant-la amb un ganivet. L’ha de travessar sense dificultat.
Si veis que la salsa s’espesseix massa cap al final, afegiu-hi un tassonet d’aigua calenta.
Nota:
Si voleu una versió alleugerida del plat, bulliu el pollastre durant 15 minuts en comptes de fregir-lo amb un tros de ceba, una pastanaga i un brot d’api. Si us decantau per aquesta opció, no tireu el brou. Podeu aprofitar-lo per coure-hi sopa o per enriquir alguna salsa.
