Ja n’hi ha de ben bones al mercat. Ens agraden molt, tant menjades així, talment, sense cap més complement, com amb suc de taronja, o amb nata, o damunt un pastís… Però aquesta vegada hem volgut suggerir una recepta diferent. Les maduixes, després de coure dos minuts amb la salsa, tenen una textura molt particular, ja ho veureu. I la salsa, mmmm… Menjau-vos-les encara calentes.
MADUIXES AMB KIRSCH
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- ½ quilo de maduixes de mida mitjana
- 60 g de sucre
- 40 g de kisch (aiguardent de cireres)
- 30 g de Grand Marnier (o Cointreau)
- 40 g de suc de taronja natural, colat
- 20 g de suc de llimona natural, colat
- 1 cullerada de mantega
Preparació:
Netejau les maduixes davall l’aixeta. Eliminau-ne el capoll i deixau-les degotar dins un colador.
Posau una paella al foc amb el sucre, la mantega, el suc de taronja i el de llimona. Feis-ho bullir fins que quedi melós. Mesclau el kirch i el Grand Marnier; escalfau la mescla i abocau-la dins la paella. Flamejau-ho. Incorporau-hi les maduixes i feis-les coure amb aquesta salsa durant 2 minuts, remenant amb cura per no malmenar-les. Serviu-les calentes.
Nota:
Les maduixes han de ser senceres. Si es tallen, amollen molt de suc durant la cocció i la salsa queda aigualida.
Podeu treure-les a taula així, talment, adornant les copes amb un brotet d’herba-sana o, si voleu unes postres més contundents, acompanyar-les d’una bolla de gelat de vainilla, o d’un poc de nata muntada.
