Un col·lega de la feina em va demanar fa poc si sabia alguna recepta bona de la quesada. N’havia tastat en un viatge i havia agradat a tota la família. Deia ell, amb tota la raó, que no havia de ser gaire difícil d’elaborar.
Vaig voler provar de fer-ne una un vespre i me la vaig endur l’endemà a la feina. Allà la vàrem tastar a l’hora de berenar i li donàrem el vistiplau. Ell la va fer al cap d’uns dies i també li va sortir deliciosa.
És tan senzilla de fer que si us agraden aquest tipus de postres no us farà gens de peresa posar-vos-hi. Jo n’he hagut de tornar a fer, perquè ha tengut molt d’èxit per devers ca nostra, i com que només és mesclar i coure…
QUESADA PASIEGA
Dificultat:
Ingredients per a 8-10 persones:
- 500 g de formatge del tipus Burgos
- 70 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 70 g de farina fluixa
- 4 ous
- 200 g de sucre
- 600 g de llet
- 60 g de mantega fosa
- mantega per untar el motlle
- la pell de ½ llimona ratllada
Preparació:
Untau un motlle amb mantega. Pot anar bé una rostidora de 20 x 30 cm o de mesures similars
Enceneu el forn a 180º.
Tamisau les dues farines dins un bol. Afegiu-hi la resta d’ingredients i triturau la mescla fins que sigui homogènia. Abocau la preparació dins el motlle i enfornau-lo.
Coeu la quesada fins que punxant-ne el centre amb un escuradents en surti eixut (devers 50 minuts, en el nostre cas). Vigilau que no prengui massa color de dalt al cap de 30-35 minuts. Si és així, cobriu la superfície amb un paper d’alumini i acabau de coure-la tapada.
Treis-la del forn i deixau-la refredar a temperatura ambient.
Nota:
Si l’heu de consumir al cap de poc temps, no la poseu a la gelera. És millor menjar-la a temperatura ambient. Podeu servir-la amb confitura, però en realitat no necessita acompanyaments.
