Fresquet i es prepara en un quart d’hora. Què més se li pot demanar? Això sí, el salmó s’ha de congelar unes hores abans de preparar-lo.
La combinació amb l’alvocat trobam que és ideal. Qui s’anima a provar-ho? No cal ser un expert, ja ho veureu. Més senzill, impossible.
SALMÓ MARINAT AMB ALVOCAT
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 300 g de salmó en filets
- 3 alvocats
- sal
- suc de llima
- suc de llimona
- pebre bo
- fonoll pudent (anet)
- oli d’oliva verge
Preparació:
Embolicau el salmó en paper film i ficau-lo al congelador unes 3 hores. Treis-lo del congelador i tallau-lo immediatament en làmines fines.
Componeu les làmines de salmó dins una safata gran, en una sola capa. Ruixau-les amb suc de llima. Salpebrau-les i posau-hi per damunt un poc de fonoll pudent tallucat.
Tapau la safata amb paper film (que quedi ben tancat) i guardau-la a la gelera fins l’endemà (o almenys unes quantes hores).
Abans de servir el plat, pelau els alvocats, eliminau-ne els pinyols, tallau-los a grells i ruixau-los amb suc de llimona.
Distribuïu les tallades d’alvocat en els quatre plats i componeu el salmó per damunt l’alvocat. Posau-hi un raig d’oli d’oliva i decorau el plat amb un brotet de fonoll pudent.
