Enguany, amb els alumnes de 3r de l’escola hem estudiat el text instructiu i redactar una recepta és una bona manera de practicar-lo. Així que els vaig proposar que cadascú me’n dugués una de familiar per després enquadernar-les i fer un llibre de cuina de la classe. La idea els va entusiasmar i, com que dins el grup hi ha uns quants nins i nins estrangers o de pares estrangers, ha estat molt enriquidor: hem conegut plats dels quals ni tan sols n’havíem sentit parlar. Un d’aquests és el Shepherd’s pie, que ja hem provat de cuinar i que ens ha agradat molt.
SHEPHERD’S PIE
Ingredients per a 6 persones:
- 1 kg de carn picada de xot
- 1 ceba grossa
- 600 g de tomàtiga triturada natural
- 3 pastanagues grosses
- 2 kgs de patates
- 100 g de llet
- 2 cullerades de mantega
- sal
- pebre bo
- oli d’oliva per fregir
Preparació:
Tallucau la ceba i la pastanaga.
Sofregiu la ceba amb un poc d’oli. Quan estigui mig feta, afegiu-hi la carn picada. Salpebrau-ho. Al cap de 10 minuts, incorporau-hi la pastanaga i la tomàtiga triturada. Feis-ho coure fins que la tomàtiga sigui ben brillant i s’hagi espessit el conjunt. Comprovau el punt de sal. Abocau-ho dins una rostidora i deixau-ho refredar.
Pelau les patates i bulliu-les. En ser cuites, passau-les pel passapuré. Posau el puré al foc. Afegiu-hi sal, pebre bo, la llet i la mantega.
Quan la preparació de carn sigui freda (millor fer-la el dia abans), distribuïu el puré de patata per damunt, de manera que la cobreixi totalment.
Escalfau el forn a 180º i enfornau la rostidora. Coeu-ho fins que es dauri la superfície.
Nota:
L’original és amb carn de xot, d’aquí el nom del plat, però es pot substituir per carn de vedella, o mesclada de porc i vedella.
