Aquesta setmana la cosa va de pasta italiana, ja ho veis. En vàrem fer de fresca i volíem aprofitar per publicar alguna recepta senzilla amb tallarines. Sabeu que hi ha infinitat de varietats de salses per acompanyar la pasta, però segurament una de les més conegudes, a part de la bolonyesa, és aquesta. Deu ser perquè és fàcil i ràpida de preparar o perquè agrada molt a les criatures?
TALLARINES A LA CARBONARA
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 400 g de tallarines
- 125 g de cansalada (o de bacó, si trobau que té el gust massa fort)
- 30 g de mantega
- 30 g d’oli d’oliva
- 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 2 cullerades de formatge pecorino ratllat
- 4 vermells d’ou
- sal
- pebre bo
Preparació:
Posau una olla gran al foc amb 4 litres d’aigua.
Posau una paella gran al foc amb la mantega i l’oli. Quan la mantega sigui fosa, incorporau-hi la cansalada tallada a tires primes i sofregiu-la fins que sigui ben rossa. Apagau el foc.
Mesclau dins un bol els dos tipus de formatge amb els vermells d’ou, sal i pebre bo.
Quan l’aigua bulli, tirau-hi les tallarines de cop i una cullerada de sal i coeu-les durant 4 minuts. Mentre, escalfau la cansalada.
Quan la pasta sigui cuita, colau-la i abocau-la immediatament dins la paella, ja fora del foc. Afegiu-hi la mescla d’ou i formatge i també un poc de pebre bo. Mesclau-ho bé i serviu les tallarines immediatament.
