Encara hi ha carabassons i albergínies i volem aprofitar-los. Aquesta vegada, en un plat vegetarià que no té gaire complicació. Es tracta de torrar la verdura, amuntegar-la i posar-hi damunt un tros de formatge de cabra. Forn per gratinar-lo i ja està.
Es pot preparar amb unes hores d’antelació i donar-li el cop de forn mentre param taula. Trobam que, a més de bo, és vistós. Què me’n direu?
TIMBAL DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 2 cebes mitjanes
- 2 albergínies mitjanes
- 2 carabassons mitjans
- 2 pebres vermells
- 4 rodanxes de formatge de cabra d’un dit de gruix per persona
- sal
Preparació:
Netejau les albergínies i els carabassons i tallau-los en rodanxes primetes. Salau-les i posau-les a degotar dins un colador gros.
Netejau els pebres, untau-los d’oli i coeu-los al forn. En ser cuits, posau-los dins un recipient tancat. El vapor que es desprèn us facilitarà la tasca de pelar-los.
Pelau les cebes i tallau-les en rodanxes fines. Posau una planxa (llisa) al foc. En ser calenta, posau-hi un raig d’oli i col·locau-hi les tallades de ceba. Coeu-les a poc foc fins que es reblaneixin i agafin un poc de color.
Torrau ara les tallades d’albergínia i les de carabassó (afegiu un raig d’oli sempre que sigui necessari, perquè no s’aferrin).
Pelau els pebres i feis-ne trossos grossos.
Per muntar els timbals, agafau una llauna de forn, folrau-la amb paper sulfuritzat. Col·locau-hi els motlles (els motlles que hem fet servir són cilíndrics; no tenen base). Formau capes alternant les verdures i col·locau damunt cada muntet de verdura una rodanxa de formatge de cabra.
Enceneu el forn a 180º. En ser calent, enfornau la llauna i coeu els timbals durant uns 20 minuts, fins que el formatge es gratini. Treis la llauna del forn.
Ajudant-vos d’una espàtula o similar passada per davall els motlles, transportau-los d’un en un dins cada plat individual i després, amb molta cura perquè no es desmunti el timbal, llevau el motlle.
