Avui hem volgut fer aquesta recepta antiga, tan senzilla i tan bona. Però en comptes de presentar-la com a darreria, n’hem posat rodanxes damunt trossets de pa integral fet nostre. Així ens han quedat les barquetes. Què us pareix? Hauríeu de tastar-les…
La padrina també feia una truita amb herba-sana i brossat (salada). Un altre dia provarem de fer-la, a veure com surt.
TRUITA D’HERBA-SANA AMB SOBRASSADA
Dificultat:
Ingredients per a 4 truites individuals:
- 8 ous
- 8-10 fulles d’herba-sana
- sobrassada
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
Netejau les fulles d’herba-sana i picau-les. Feis 16 pilotets de sobrassada com una avellana de grans.
Bateu dos ous, afegiu-hi una quarta part de l’herba-sana picada, 4 pilotets de sobrassada i un poc de sal. Bateu-los.
Escalfau un poc d’oli dins una paella petita antiadherent. En ser calent abocau-hi la preparació. Quan comenci a prendre’s l’ou, donau forma a la truita com ho feis amb la francesa.
Repetiu l’operació per fer la resta de truites. Afegiu sempre un poc d’oli a la paella abans de fer la següent.
